Galettes bretonnes garnies
Servir avec une bonne salade de tomates de toutes les couleurs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour faire les galettes :2 œufs20 cl de lait10 cl d'eau75g de farine de sarrasin75g de farine de blé1 c. à s. d'huile d'arachide
Pour la garniture :4 œufs200g de fromage râpé en mélange (tomme, emmental et mozzarella)4 tranches de jambon fuméFaire de la béchamel (25 cl litre de lait, 20 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, sel et poivre)
Préparation:
Préparer vos galettes au sarasin : celles ci peuvent être préparées à l'avance
Faire un puit avec le farine et y mettre les deux oeufs, l'huile, une pincée de sel.
Fouettez en versant le lait et l'eau peu à peu pour obtenir un pâte lisse. Puis la laisser reposer 30 minutes au moins.
Faire cuire les galettes dans une très grande poële huilée, mettre une petite quantité de pâte et tourner votre poële afin de l'étaller (ne pas les faire trop épaisses). Puis les poser l'une sur l'autre dans un grand plat plat.
Préparer la béchamel pas trop épaisse :
Faire fondre le beurre. Retirer du feu et ajouter la farine tout en fouettant.
Remettre sur le feu. Verser peu à peu le lait, saler, poivrer. Attention il faut que la béchamel soit semi liquide.
Vous pouvez aussi la préparer à l'avance.
Confection des galettes :
Dans une poële, poser votre galette préalablement cuite (voir ce dessus).
Y casser un oeuf, laisser chauffer légèrement,
Y ajouter un filet de béchamel.
Y mettre du mélange de fromage.
Plier la tranche de jambon en deux et la poser sur le fromage.
Laisser cuire légèrement afin que l'oeuf cuit un peu et le fromage fonde.
Replier les quatres bords de la galette vers le centre et servir de suite.
Servir avec une bonne salade de tomates de toutes les couleurs (pour voir la recette cliquer ici )
Et après on a mangé un bon tiramisu breton (pour voir la recette cliques ici) et on s'est régalé comme notre petite Flora :
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Une portion (env. 350 g) :
Calories 558 kcal
Protéines 34,7 g
Glucides 31,2 g
Lipides 27,7 g
Publié par Mamyloula
28 commentaires
Mamyloula
fait de nouveau, voir toutes mes autres recettes de galette qui sont toutes aussi bonnes les unes que les autres
Mamyloula
Merci Carmen bisous
Carmen
des galettes bien garnies hummmm, bisous Dominique
Mamyloula
Oui c'était très bon, merci hanor bisous
hanor
je n avais pas vu ta recette; , vous vous etes régalés::
c est un plat que j aime
j en mange toutes les semaines ;;;;bisous
Mamyloula
De rien c'est un plaisir bisous Sabine
Cuisineplaisir
Merci beaucoup pour le partage
makiace
Hum!!!elles ont l'air bien bonnes ces galettes,je prend ,merci
Mamyloula
tu as raison, le principal c'est que l'on se régal merci fanfan
fanfan
Dans les bon petits plats , il n'y a plus de régions mais que du bon ! Wahou
Je suis en forme ! Hihihaha Hihihaha Bisous