Gâteau roulé au mascarpone et aux poires

Je me suis basée sur la recette de Notre amour de cuisine : cliques ici

Préchauffer le four 180°.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du robot et battre jusquà obtention d'un mélange mousseux et blanchâtre.

Puis incorporer le reste des ingrédients et mélanger avec le batteur k.

Verser dans le moule (un plateau à petit bord (30 cm sur 33 cm environ) tapisser d'un papier cuisson en l'uniformisant et mettre a cuire 20 min 180° à mi-hauteur sans ouvrir le four.

Ensuite poser un torchon humidifié sur le plat puis retourner afin de démouler, enlever le papier cuisson délicatement et le rouler sur lui même avec le torchon en contact sur la couche de gâteau, puis le laisser refroidir.

Pendant ce temp monter la crème en chantilly avec un peu de sucre glace, et la mélanger avec le mascarpone.

Dérouler la génoise, la couper en 3 dans la longueur.

Badigeonner toutes les bandes de garniture et de morceaux de poires.

Rouler la première bande, puis continuer avec la deuxième bande dessus et la troisième ce qui fait votre gâteau.

.

Puis glacer le tour du gâteau et le dessus avec les deux petits suisses mélangés avec une cuillère à soupe de sucre.

Couper quelques morceaux de poires et les passer dans le jus de citron.

Décorer de morceaux de poires le dessus du gâteau.

Saupoudrer de perles de sucre multicolores et d'un filet de coulis de chocolat.

Mettre au réfrigérateur au moins 24 h (c'est encore meilleur !).

Au moment de servir : couper des parts et : soit le manger comme ça (par exemple pour les enfants), soit verser une ou deux cuillères à soupe de vin de mirabelle (ou autre) sur la part.

Et ma floflo qui retient un arbre entrain de tomber MDR :

Enregistrer

Ils ont envie d'essayer