Gaufres liégeoises
Un délice mangée tiède par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 16 à 20 gaufres :20 cl (200 g) de lait à température ambiante ( ou selon la levure utilisé à température entre 35 et 38°C pas plus),20 g de levure du boulanger fraiche ou 2 sachets de sèche du boulanger (7 à 15 g environ selon la levure sèche voir votre sachet) au choix,500 g de farine tamisée,2 œufs,70 g de cassonade (vergeoise) brune,1 pincée de cannelle (facultatif),1 belle pincée de sel,300 g de beurre sans sel à température ambiante,225 g de perles de sucre.
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de www. 750 grammes. Com sur facebook. Partagé avec moi par Carmen.
Vous pouvez aussi lire ceci sur la levure et les ingrédients divers qui est très intéressant : cliques ici
Mettre le lait dans le bol du robot (ou saladier), ajouter la levure émiéttée ou (les sachets de levure préparée avant comme le mode d'emploi inscrit sur le sachet) et mélanger.
Mettre la farine et remuer un peu.
Mettre les oeufs, la cassonade, la cannelle (facultatif), et le sel.
Pétrir avec le batteur K à minimum, puis 1, puis 2, pendant au moins 5 minutes. Ou à la main mais c'est plus long.
La pâte doit devenir élastique.
Puis incorporer le beurre mou et continuer à pétrir à 1 puis 2 (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte soit élastique et un peu collante.
Filmé avec un film alimentaire et laisser doubler (le temps varie selon la levure utilisée.
Dégaser la pâte en la pétrissant un tout petit peu puis ajouter les perles de sucre et mélanger à la main.
Faire des petites boules de 60 à 70 g environ les poser sur une plaque et attendre encore 15 minutes.
Allumer votre gaufrier à fond.
Puis mettre une boule sur chaque plaque à gaufre et fermer le gaufrier. Laisser bien dorer si c'est pour manger de suite, sinon faire moins dorer afin de pouvoir les faire tiedir au moment de les manger pour les manger tièdes c'est meilleur. Mais vous pouvez aussi les faire cuire normalement et le manger froide.
Quand elle sont cuitent les mettre sur une grille et les laisser tiédirent.
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Mots-clés: cassonade, Farine, sucre perlé
Une portion (env. 180 g) :
Calories 643 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 71,3 g
Lipides 32,1 g
Publié par Mamyloula
Votes
Rosy, jeanmerode et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
40 commentaires
jeanmerode
bonne recette, elles sont belles tes gaufres,bravo
Mamyloula
Et surtout très bonnes Rosy, merci bises
Rosy
waouh , les bonnes gaufres , je vais devoir m'acheter un gaufrier électrique , je suis encore avec mes vieux fers , superbe ta recette
Mamyloula
On en a mangé ce soir un régal bisous Cuisineplaisir !
Cuisineplaisir
Mmm Mmm tu donnes envie à une liégeoise !!! Faudra que j'en refasse sous peu
Mamyloula
Refait aujourd'hui, et oui ils sont accro lol
Mamyloula
Merci ctlina bisous
Catalina
très belles, bravo et bisous
Mamyloula
J'ai oublié Carmen, même le lendemain ou même si tu les mets au congel, au moment de servir, chauffer le gaufrier puis mettre les gaufres un tout petit moment et manger tièdes elles sont super bonnes
Mamyloula
Ce ne sont pas des "Mollet Gaufre" comme on dit chez nous, ce sont des gaufres liégeoises, c'est très différent, comme tu dis la pâte à gaufre ici n'est pas la même, et elle n'ont pas le même goût tu peux en voir dans d'autres de mes recettes où la pâte est plus liquides Carmen, ce ne sont pas des gaufres croustillantes, mais les perles de sucre font le croustillant. J'espère avoir répondu a ta question bisous