Gaufres liégeoises
Un délice mangée tiède par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 16 à 20 gaufres :20 cl (200 g) de lait à température ambiante ( ou selon la levure utilisé à température entre 35 et 38°C pas plus),20 g de levure du boulanger fraiche ou 2 sachets de sèche du boulanger (7 à 15 g environ selon la levure sèche voir votre sachet) au choix,500 g de farine tamisée,2 œufs,70 g de cassonade (vergeoise) brune,1 pincée de cannelle (facultatif),1 belle pincée de sel,300 g de beurre sans sel à température ambiante,225 g de perles de sucre.
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de www. 750 grammes. Com sur facebook. Partagé avec moi par Carmen.
Vous pouvez aussi lire ceci sur la levure et les ingrédients divers qui est très intéressant : cliques ici
Mettre le lait dans le bol du robot (ou saladier), ajouter la levure émiéttée ou (les sachets de levure préparée avant comme le mode d'emploi inscrit sur le sachet) et mélanger.
Mettre la farine et remuer un peu.
Mettre les oeufs, la cassonade, la cannelle (facultatif), et le sel.
Pétrir avec le batteur K à minimum, puis 1, puis 2, pendant au moins 5 minutes. Ou à la main mais c'est plus long.
La pâte doit devenir élastique.
Puis incorporer le beurre mou et continuer à pétrir à 1 puis 2 (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte soit élastique et un peu collante.
Filmé avec un film alimentaire et laisser doubler (le temps varie selon la levure utilisée.
Dégaser la pâte en la pétrissant un tout petit peu puis ajouter les perles de sucre et mélanger à la main.
Faire des petites boules de 60 à 70 g environ les poser sur une plaque et attendre encore 15 minutes.
Allumer votre gaufrier à fond.
Puis mettre une boule sur chaque plaque à gaufre et fermer le gaufrier. Laisser bien dorer si c'est pour manger de suite, sinon faire moins dorer afin de pouvoir les faire tiedir au moment de les manger pour les manger tièdes c'est meilleur. Mais vous pouvez aussi les faire cuire normalement et le manger froide.
Quand elle sont cuitent les mettre sur une grille et les laisser tiédirent.
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Mots-clés: cassonade, Farine, sucre perlé
Une portion (env. 180 g) :
Calories 643 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 71,3 g
Lipides 32,1 g
Publié par Mamyloula
Votes
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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40 commentaires
Carmen
hummm ça fait très longtemps que je n'en ai ^pas mangées, d'ordinaire la pâtes est plus liquide est ce que ces gaufrettes restent croustillantes même en refoidissant???? c'est ce que je reproche aux gaufres, une fois froides elles sont toutes molles et je n'aime pas. Bisous Dominique
Mamyloula
ok kilomètre-0 hihihi bisous et merci
Kilomètre-0
La nantaise que je suis mettra du beurre salé...je la mets en stock !
Mamyloula
Tu as raison safiab, elles sont excellentes, bisous
safiab
belles gaufres, je garde la recette pour la tester sans tarder.
Mamyloula
Nous aussi on les aimes beaucoup bises et merci Monique
italmo
tres belles gaufres c'était mes préférées avant.......
bises
Mamyloula
C'est gentil, merci ma truffe bisous
Ma truffe 2
j'aime tes recettes ,mais en plus toutes les explications et photos ça donne un grand plus ,merci bizzzzzzzzzzzzzzz
Mamyloula
Merci à tous, sabine, la cassonade c'est pour la couleur et la recette est du nord et de la Belgique lol hihihi bisous à tous