Gaufres liégeoises
Un délice mangée tiède par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 16 à 20 gaufres :20 cl (200 g) de lait à température ambiante ( ou selon la levure utilisé à température entre 35 et 38°C pas plus),20 g de levure du boulanger fraiche ou 2 sachets de sèche du boulanger (7 à 15 g environ selon la levure sèche voir votre sachet) au choix,500 g de farine tamisée,2 œufs,70 g de cassonade (vergeoise) brune,1 pincée de cannelle (facultatif),1 belle pincée de sel,300 g de beurre sans sel à température ambiante,225 g de perles de sucre.
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de www. 750 grammes. Com sur facebook. Partagé avec moi par Carmen.
Vous pouvez aussi lire ceci sur la levure et les ingrédients divers qui est très intéressant : cliques ici
Mettre le lait dans le bol du robot (ou saladier), ajouter la levure émiéttée ou (les sachets de levure préparée avant comme le mode d'emploi inscrit sur le sachet) et mélanger.
Mettre la farine et remuer un peu.
Mettre les oeufs, la cassonade, la cannelle (facultatif), et le sel.
Pétrir avec le batteur K à minimum, puis 1, puis 2, pendant au moins 5 minutes. Ou à la main mais c'est plus long.
La pâte doit devenir élastique.
Puis incorporer le beurre mou et continuer à pétrir à 1 puis 2 (ou à la main) jusqu'à ce que la pâte soit élastique et un peu collante.
Filmé avec un film alimentaire et laisser doubler (le temps varie selon la levure utilisée.
Dégaser la pâte en la pétrissant un tout petit peu puis ajouter les perles de sucre et mélanger à la main.
Faire des petites boules de 60 à 70 g environ les poser sur une plaque et attendre encore 15 minutes.
Allumer votre gaufrier à fond.
Puis mettre une boule sur chaque plaque à gaufre et fermer le gaufrier. Laisser bien dorer si c'est pour manger de suite, sinon faire moins dorer afin de pouvoir les faire tiedir au moment de les manger pour les manger tièdes c'est meilleur. Mais vous pouvez aussi les faire cuire normalement et le manger froide.
Quand elle sont cuitent les mettre sur une grille et les laisser tiédirent.
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Mots-clés: cassonade, Farine, sucre perlé
Une portion (env. 180 g) :
Calories 643 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 71,3 g
Lipides 32,1 g
Publié par Mamyloula
Votes
Rosy, jeanmerode et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
40 commentaires
katcelau
elle sont magnifiques !! je garde ta recette parce que ta pâte est bien épaisse comme j aime !!moi toutes mes recettes de gaufres la pâte et beaucoup plus liquide !même les gaufres de liège ....je vais tester ! bizz kat
joieetsoleil
elles sont superbes tes gaufres !
Notre am❤ur de cuisine
Superbes et délicieuses, bisous
Cuisineplaisir
Même principe mais sans cassonade
Un peu de cannelle (facultatif) et surtout du sucre perlé (perles de sucre) dans mes gaufres liégeoises
... Mais les tiennes sont malgré tout très appétissantes !
Mamyloula
c'est très bon et on sens bien le croustillant des perles de sucre, un délice !!!!! merci makiace bisous
makiace
Hummm j'en ferai bien mon dessert lol!
Bises
Mamyloula
merci huguette gros bisous
Mamyloula
mdr LPCDCDM, je n'ai pas encore mis les photos, j'arrive mais Pitou a gouté un morceau et ensuite il faisait le beau pour en avoir encore ! et zut pas pris de photos, mais !!!!! on va encore en manger tout à l'heure et si je n'oublie pas je ferais la photo hihihi bisous et merci
hanor
bien appétissantes tes gaufres bisous
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
On à envie d'en piocher une !tiens pitou à fait une indigestion on ne le voit pas dans la maison autour des gauffres