Gratin Dauphinois aux oignons et champignons.
Vous pouvez réaliser cette recette sans les oignons et/ou sans les champignons par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
900 G de pomme de terre1 Grosse gousse d'ail1/2 Cuillère à café de muscade en poudre400 G de lait350G de crème fraiche semi épaisse (garder 1 bonne cuillère à soupe pour la fin de la recette)30 G de beurreSel Poivre200 G de champignons préalablement cuit2 Gros oignonsHuile d'olive150 G de fromage râpé "trois fromage"2 Œufs.
Préparation:
Je me suis basée sur trois recette, celle de ctlina cliques ici, celle de Notre Amour de cuisine cliques ici, celle de chachounanou cliques ici.
J'ai bien sur mis mon petit grain de sel lol.
Si les champignons ne sont pas cuits, les faire cuire dans une poële avec un peu d'huile d'olive après les avoir nettoyés à sec et éventuellement coupé le pied sableux. Puis s'il sont gros les couper en lamelle.
Dans une poële à feu vif sans cesser de remuer, mettre les champignons et environ en 15 minutes le jus dois être évaporé, si ce n'est pas le cas continuer encore en remuant jusqu'à disparition du jus. Et réserver.
Moi j'en ai pris de mon congélateur que j'avais déjà cuits.
Puis :
Dans une casserole versez la crème semi-épaisse (sauf 1 bonne cuillère à soupe à réserver pour la fin), le lait, la muscade, l'ail écrasée, le sel, le poivre et le beurre. Laissez chauffer à feu doux.
Pendant ce temps peler les pommes de terre, le laver sous l'eau froide et les essuyer.
Découper en rondelles très fines puis les mettre dans la casserole avec le lait et la crème.
Laisser mijoter pendant 30 minutes environ très doucement en mélangeant délicatement afin que le tout n'attache pas au fond.
Pendant ce temps couper les deux oignons et les faire fondre dans une poêles chaude avec un peu d'huile d'olive pendant 5 a 10 minutes en remuant, quand il commence à brunir légèrement, éteindre et réserver.
A la fin de la semi-cuisson des pommes de terre, mettre les oignons dedans ainsi que les champignons et mélanger doucement.
Préchauffer le four à 200 °C.
Verser la préparation dans un plat à gratin préalablement beurrer et parsemer le dessus de fromage râpé.
OUPS pas de photo avec le fromage dessus !
Et cuire pendant 25 min selon four.
Battre les deux oeufs avec la cuillère à soupe de crème semi-épaisse que vous avez réservé.
Au bout de 25 minutes, sortir le plat et verser la préparation oeuf/crème au dessus, puis enfourner de nouveau environ 15 minutes.
Moi j'ai servi avec un rôti de porc tout simple cuit en cocotte minutes, cliques ici.
Il fait froid ici :
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Mots-clés: champignons, gratin, muscade., oignons, pommes de terre
Une portion (env. 600 g) :
Calories 862 kcal
Protéines 23,8 g
Glucides 41,7 g
Lipides 59,5 g
Publié par Mamyloula
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
17 commentaires
Cuisineplaisir
Bon gratin bien expliqué (même s'il n'y a pas de photo avec le fromage
!)
Mamyloula
Merci Anettes 7024 gros bisous
Anettes7024
Rien de tel qu'un bon gratin dauphinois. Le tien est bien réussi.
Mamyloula
Merci Jean et lafeecrochette, on s'est régalé bisous
jeanmerode
un bon gratin
lafeecrochette
Un beau gratin !
Catalina
ton gratin c'est une création finalement très appétissant
j'adore