Kebab
Servir avec des frites
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour les pains kebab : (moi j'ai fait 7 pain avec cette quantité)500 g de farine, 2 sachets de levure de boulanger traditionnelle, 1 c à café de sel, 200 ml d’eau tiède 37/38° environ plus 4 cuillères à soupe d'eau tiède pour le levain, 1 c à soupe de lait, 1 jaune œuf et une cuillère à soupe d'eau froide, 2 c à s d’huile d’olive
Pour la sauce kebab (pour 2 ou 3 kebabs) : (moi je l'ai faites la veille pour qu'elle s’imprègne bien) multipliez les doses par 3 pour faire 7 kébabs100 g de fromage blanc entier, 1 petite échalote, 1/2 gousse d’ail fumée, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 bonne cuillère à soupe de ciboulette ciselée fraiche, 1/2 cuillère à café de coriandre moulu,Sel, poivre
Pour la composition de 2 ou 3 kebabs : (ATTENTION la viande doit être marinée la veille) multipliez les doses par 3 pour faire 7 kébabs190 g d’agneau (dans le gigot), 50 g de veau (dans le filet), 1 petit oignon, 10 graines de coriandre,1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de thym ou 2 ou trois branches de thym, Sauce kebab préparée juste avant, Laitue, 1 tomate, 1 petit oignon doux, Sel, poivre
Préparation:
Voici les liens des recettes de Carmen dont je me suis inspirée : cliquer ici puis ici puis ici ou encore ici pour son blog
Faire les pains pour les kebabs (avec cette quantité vous en avez plus ou moins 7 selon la grosseur du pain : moi j'ai fait 7 parts de 110 g environ, je me suis servi de deux et le reste on l'a manger autrement).
Fariner votre plan de travail. Ensuite faire des boules de 110 gr environ (sauf pour ceux qui veulent avoir de plus gros pains : faire moins de boules.
Les recouvrir de nouveau avec le film plastique légèrement huilée, et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°C four sans chaleur tournante (ou moins chaud si c'est en chaleur tournante). Mettre vos pains à cuire environ 20 minutes en surveillant. Laisser refroidir hors du four.
Prélever la chair de l'agneau et enlever le gras, puis couper la viande en fine lanière ainsi que pour le veau.
Mettre la viande dans un plat avec le thym, la coriandre, l'oignon coupé finement, le jus de citron, l'huile d'olive, saler, poivrer.
Couvrir et laisser macérer jusqu'au lendemain au bas du réfrigérateur.
Le jour même :
Faire revenir votre préparation à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
Faire chauffer les pains kebabs 5 minutes au four (150°).
Retirer du feu la viande, y ajouter la sauce Kebab et bien mélanger.
Ouvrir en deux les pains kebabs, y mettre une feuille ou deux de laitue, 2 rondelles de tomates, quelques rondelles d'oignon doux (facultatif), puis au dessus de tout ça mettre la préparation de viande/sauce. Refermer le pain.
Servir avec des frites.
Pour 100 g :
Calories 190 kcal
Protéines 7 g
Glucides 24 g
Lipides 5 g
Publié par Mamyloula
Ils ont envie d'essayer
Demkaty, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
31 commentaires
Mamyloula
Je n'ai jamais reçus de mail comme quoi tu avais remis un commentaire Demkaty, je ne le vois qu'aujourd'hui en allant sur ma recette, je suis heureuse que ma recette t'a plus bisous à bientot
Demkaty
Merci mamyloula..... Grâce à toi mes kebabs sont excellents bisous bisous à bientôt
Mamyloula
Bonjour Demkaty, Pour moi il n'y a pas de souci, tu peut mettre les deux, si ca ne traine pas ! moi je ne fais pas en broche donc ! j'en fait peu, juste ce dont j'ai besoin, je préfère faire frais.... et je mets agneau et veau. Bonne année à toi aussi bisous
Demkaty
Bonjour mamie loulaà et bonne année surtout avec plein de petits plats sympa...
J'aurais dû tomber sur vous ce weekend impossible de vous retrouver pour mon doner kebab (appareil tout neuf cadeau noël)
J'ai fait ce que j'ai pu avec des recettes à droite à gauche sur le net on verra bien les prépas sont au congélateur dans leur marinade.
J'avais pris poulet et veau, j'ai séparer les deux marinade parce que je suis incapable de trouver sur le net quelqu'un qui me réponde est-ce qu'on peut mélanger le poulet et le veau sur la broche où doit-on faire une broche de veau et à part une broche de poulet sachant que le poulet et à manipuler avec précaution sur le plan sanitaire voili voilou si vous voulez bien me répondre ça me ferait bien plaisir ...je vous embrasse
Mamyloula
Merci marylineH MDR pour ma mission bisous
marylineH
Hé non je n'avais pas vu, il me faudra la tester aussi
voilà ta nouvelle mission : m'envoyez les liens de tes nouvelles recettes tous les jours mdr
Ils sont chouettes tes petits pains
bisousssssssssssssssss
Mamyloula
Merci peco tu verra c'est super bisous
peco
je n'ai pas testé mais sa va pas tarder merci a+
Mamyloula
Je suis entrain d'en préparer bises
Mamyloula
et oui et c'est pour aujourd'hui bisous et merci makiace