Kebab
Servir avec des frites
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour les pains kebab : (moi j'ai fait 7 pain avec cette quantité)500 g de farine, 2 sachets de levure de boulanger traditionnelle, 1 c à café de sel, 200 ml d’eau tiède 37/38° environ plus 4 cuillères à soupe d'eau tiède pour le levain, 1 c à soupe de lait, 1 jaune œuf et une cuillère à soupe d'eau froide, 2 c à s d’huile d’olive
Pour la sauce kebab (pour 2 ou 3 kebabs) : (moi je l'ai faites la veille pour qu'elle s’imprègne bien) multipliez les doses par 3 pour faire 7 kébabs100 g de fromage blanc entier, 1 petite échalote, 1/2 gousse d’ail fumée, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 bonne cuillère à soupe de ciboulette ciselée fraiche, 1/2 cuillère à café de coriandre moulu,Sel, poivre
Pour la composition de 2 ou 3 kebabs : (ATTENTION la viande doit être marinée la veille) multipliez les doses par 3 pour faire 7 kébabs190 g d’agneau (dans le gigot), 50 g de veau (dans le filet), 1 petit oignon, 10 graines de coriandre,1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de thym ou 2 ou trois branches de thym, Sauce kebab préparée juste avant, Laitue, 1 tomate, 1 petit oignon doux, Sel, poivre
Préparation:
Voici les liens des recettes de Carmen dont je me suis inspirée : cliquer ici puis ici puis ici ou encore ici pour son blog
Faire les pains pour les kebabs (avec cette quantité vous en avez plus ou moins 7 selon la grosseur du pain : moi j'ai fait 7 parts de 110 g environ, je me suis servi de deux et le reste on l'a manger autrement).
Fariner votre plan de travail. Ensuite faire des boules de 110 gr environ (sauf pour ceux qui veulent avoir de plus gros pains : faire moins de boules.
Les recouvrir de nouveau avec le film plastique légèrement huilée, et laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 220°C four sans chaleur tournante (ou moins chaud si c'est en chaleur tournante). Mettre vos pains à cuire environ 20 minutes en surveillant. Laisser refroidir hors du four.
Prélever la chair de l'agneau et enlever le gras, puis couper la viande en fine lanière ainsi que pour le veau.
Mettre la viande dans un plat avec le thym, la coriandre, l'oignon coupé finement, le jus de citron, l'huile d'olive, saler, poivrer.
Couvrir et laisser macérer jusqu'au lendemain au bas du réfrigérateur.
Le jour même :
Faire revenir votre préparation à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
Faire chauffer les pains kebabs 5 minutes au four (150°).
Retirer du feu la viande, y ajouter la sauce Kebab et bien mélanger.
Ouvrir en deux les pains kebabs, y mettre une feuille ou deux de laitue, 2 rondelles de tomates, quelques rondelles d'oignon doux (facultatif), puis au dessus de tout ça mettre la préparation de viande/sauce. Refermer le pain.
Servir avec des frites.
Pour 100 g :
Calories 190 kcal
Protéines 7 g
Glucides 24 g
Lipides 5 g
Publié par Mamyloula
Ils ont envie d'essayer
Demkaty, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
31 commentaires
jeanmerode
superbe ton kebab