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  2. Crème fraîche

Lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)

A servir avec une pomme de terre à l'eau ou du riz et/ou une salade verte

  • Recette de cuisine 4.75/5
4.8/5 (4 votes)
14 Commentaires
328
recette lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 lapin en morceaux
1 oignon
thym, laurier
sel
poivre
7 clous de girofle
beurre ou huile d'olive selon goût

Pour la sauce :

jus de cuisson du lapin
1 pot de crème fraiche de 20 cl
1 jaune d'oeuf
50 g de beurre (ou huile d'olive)
2 cuillères à soupe de farine

Préparation:

recette lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)


Mettre de l'huile d'olive dans une cocotte minute (si vous préferer ne pas prendre de cocotte minute adapter le temps de cuison ainsi que l'eau), et faire revenir légérement le lapin coupé préalablement en morceaux.



Ajouter du poivre, du sel et l'oignon en entier piqué de 7 clous de girofle, le thym et le laurier.



Mettre environ 6 cm d'eau et laisser cuire 3/4 d'heur à feu doux après le chuchotement de la soupape.



recette lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)




Préparation de la sauce :



recette lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)


Prendre le jus de cuisson du lapin en laissant un peu pour finir la cuisson du lapin, refermer la cocotte et laisser cuire encore 10 mn, pendant ce temps : Faire fondre le beurre dans une casserole doucement sans le laisser brunir, retirer du feu et mettre la farine puis mélanger. Remettre sur le feu en ajoutant peu à peu le jus de cuisson jusqu'à obtention d'une sauce ni trop épaisse ni trop liquide.



Ajouter la crème fraiche et mélanger.



recette lapin en blanquette (ou à la crème fraîche)



Puis au moment de servir le lapin ajouter un jaune d'oeuf et napper votre lapin dans les assiettes de cette sauce. A servir avec une pomme de terre à l'eau ou du riz et/ou une salade verte.






Mots-clés: crème fraîche, lapin

Une portion (env. 80 g) :
 Calories 212 kcal   Protéines 8,4 g   Glucides 3,1 g   Lipides 17,6 g  

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14 commentaires

Mamyloula

refait avec un bon lapin maison tout frais !

vendredi, 05 juillet 2024, 11:30 # -

Mamyloula

On ne s'en lasse pas cette fois fait avec des haricots verts du jardin ....

mardi, 02 janvier 2024, 12:55 # -

Mamyloula

On s'est bien régalé encore !

dimanche, 20 janvier 2019, 16:41 # -

Mamyloula

il y a longtemps que je n'ai pas mis de com ici, pourtant j'en fais souvent et encore aujourd'hui bises à tous

mercredi, 30 mai 2018, 12:47 # -

Mamyloula

Merci nous aussi on aime ça bises hanor

lundi, 21 décembre 2015, 18:23 # -

hanor

j aimes bien bises

lundi, 21 décembre 2015, 16:12 # -

Mamyloula

Voilà fait aujourd'hui, Flora ma petite fille adore ça bises

lundi, 21 décembre 2015, 15:49 # -

Mamyloula

Merci ctlina, moi j'en élève mais je ne peux que manger les miens sinon je suis malade à chaque fois avec ceux du commerce ! bises

mardi, 12 mai 2015, 17:13 # -

Catalina

J'aime beaucoup le lapin mais je suis la seule...très belle recette

mardi, 12 mai 2015, 16:05 # -

Mamyloula

merci cher invité bise

jeudi, 10 octobre 2013, 10:20 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Catalina a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    Invité a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 328Invité, Invité et 326 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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