Lemon curd (ou crème de citron)
Pour garnir tarte, gâteau, et aromatiser yaourt, fromage blanc ..... par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
4 gros citrons si possible Bio1 bonne cuillère à soupe de maïzena (environ 15 g)150 g de sucre en poudre3 œufs
Préparation:
Merci à Huguette pour m'avoir donnée la recette, je ne sais plus le lien, mais si je le retrouve, je vous le mettrais.
Prélever les zestes sur deux citrons.
Presser le jus de tous les citron (moi j'ai 300 ml de jus).
Mettre le jus dans une casserole avec les zestes de citron, la maïzéna, le sucre.
Et faire chauffer à feu doux en fouettant.
Quand c'est chaud mettre les oeufs que vous avez préparé en omelettes.
Mettre à feu un peu plus fort et continuer de fouetter afin de ne pas faire brûler jusqu'à épaississement.
Mettre dans un ou plusieurs pots (moi je mets dans de petits pots avec couvercle comme cela je n'ouvre pas tout à chaque fois).
Retourner les pots (pour la conservation c'est mieux), jusque le moment où ils sont froids.
Mettre au réfrigérateur. (il parait que l'on peut conserver 4 mois).
Il parait aussi que l'on peut en mettre au congel (je n'ai pas testé).
Son utilisation : dans des yaourts, fromage blanc... Tiramisu, glace, sur des gâteaux, pour fourrer des gâteaux, pour faire une tarte au citron, sur du pain brioché, dans des pralines..........
En ce moment je n'ai que Pitou à vous mettre en photo lol bises.
Mots-clés: crème de citron, glaçage, lémon curd
Une portion (env. 80 g) :
Calories 102 kcal
Protéines 1,6 g
Glucides 16,2 g
Lipides 0,8 g
Publié par Mamyloula
26 commentaires
makiace
Super bon le lemon curd !!!dans les macarons..... Miam!!!!
Je fais cuire au micro onde 1 mn je fouette,je remet 1 mn je fouette,( 3 ou 4 fois selon le micro onde ) et il est super bon,en plus super rapide!
Je vais tester les pots au congel,à suivre....
Bisous
Mamyloula
Merci pompier 63 bises
pompier 63
trop beau pitou !!!
Mamyloula
bisous Kat et merci
katcelau
j adore le lemon curd !!!sutout sur les crépes hihihi bizzz kat
Mamyloula
Bisous notre amour de cuisine bises
Notre am❤ur de cuisine
J'adooore j'en ai encore dans mon frigo bisousss
Mamyloula
Merci Guy59600 bises
GUY59620
parfait pour faire des tartelettes meringuées
une bonne nuit bisous
Mamyloula
merci campanule, je vais le faire bises