Liqueur de poires
Une recette d'entrée originale par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Des poires non épluchées et non épépinées.de l'eau de vieun bocal hermétiqueaprès du sucre en poudre (quantité selon liquide récolté)une bouteilleEnsuite de la patience pour pouvoir la déguster ou l'utiliser.
Préparation:
Le site suivant m'a bien aidé : cliquer ici pour le voir
Couper les poires en huit.
Les mettre en bocaux.
Les couvrir d'eau de vie.
Fermer les bocaux hermétiquement.
Mettre dans un endroit frais et sombre. Et attendre plus ou moins trois semaines, selon votre goût, au plus vous attendez au plus la liqueur aurra du goût.
Tamiser le jus et selon la quantité ajouter le sucre (300 g de sucre par litre de liqueur). Moi j'ai eu 300 ml de jus donc j'ai mis 90 g de sucre.
Bien presser dessus pour extraire le plus de liquide possible.
Bien remuer jusqu'à dilution ou prendre du sirop de canne liquide.
Mettre en bouteille et attendre quelques mois.
Votre patience sera récompensée......
En attendant je vous fait profiter un peu du spectacle de Dauphins que Floflo à été voir....
Mots-clés: eau de vie, Liqueur, poires
Publié par Mamyloula
27 commentaires
Mamyloula
Bonjour vero61, regardes dans la recette il faut remplir un pot avec des poires (selon le pot quantité qui varie pour les poire, l'eau de vie et le sucre, mais c'est précisé combien de sucre par litre de liqueur dans la recette : (300 g de sucre par litre de liqueur). Moi j'ai eu 300 ml de jus donc j'ai mis 90 g de sucre.
voilà pour les précision bisous et bonne liqueur
vero61
Bonjour,
Je voudrais faire cette liqueur, mais les quantités d'ingrédients ne sont pas notées.
Mamyloula
Danielle bonjour, peut être des poires pas assez mures, mais pas sur, la liqueur sera bonne quand même je pense
Danielle
Bonjour, je viens de passer à l'étape de la mise en bouteille. Moi aussi les poires du dessus étaient noires, et l'ensemble des poires sont restées dures : est-ce normal svp ? C'était peut être pas une bonne variété de poire '' comice''. Enfin ça a déjà l' air fameux... Oumm j'ai hâte.
Mamyloula
Bonjour Thomas, contente que tout s'est arrangé, oui 4 mois c'est bien tu peux gouter entre deux, mais au plus tu attends au plus tu te régaleras, bonne dégustation à plus
Thomas
Bonjour,
Je reviens t'apporter des nouvelles.
Le noir est resté localisé au niveau des poires en haut des bocaux, ça ne s'est pas propagé.
C'était vraisemblablement de l'oxydation que j'aurais pu éviter en remplissant les bocaux à ras bord.
J'avais laissé 1cm d'air entre l'alcool et le haut du bocal = mauvaise idée!!
Du coup, j'ai poursuivi l'aventure, j'ai obtenu un alcool de la même couleur que sur vos photos et là j'attends quelques mois pour gouter.
D'ailleurs vous conseillez combien de mois? 4 mois?
Thomas
Mamyloula
Bonjour Thomas, tu les avais bien immergées ? mais apparemment quand tu regardes, dans le tamis, j'en ai une qui est un peu marron mais pas noire, Si vraiment c'est noir comme tu dis ouvres et coupe le "noir" par sécurité ! mais je ne comprends pas pourquoi tu as du noir comme ça.
Thomas
J'ai immergé les poires dans l'alcool pour fruits de 40 degrés dans des bocaux fermés avec des joints en caoutchouc et, après 1 semaine, je constate que celles qui sont sur le dessus soient norcies et je m'interroge car sur vos photos elles ne le sont pas?!
Avez vous également obtenu des poires oxydées qui sont noires?
N'est ce pas dangereux pour la santé?
Merci d'avance pour votre retour d'informations.
Mamyloula
MDR Carole bisous et bonne dégustation alors ! bisous
carole
c'est parti pour 3 semaines !!!!!!! mais quelques mois c'est trop long on goutera quand même avant hein.Pour la route.lol