Madeleines chocolat noir et oranges confites
Superbes madeleines,j en veux,miam.! - jeanmerode
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour faire 18 madeleines :3 Oeufs70 Gr de sucre130 Gr de farine et 30 g de maïzéna + un sachet de levure (moi j'ai mis 160 gr de farine à gateaux)70 Gr de beurre fondu1 Cc de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé1 Cs de miel liquideMoi j'ai ajouté 50 gr (voir plus) d'écorces confites en petits morceaux1 Pincée de sel100 Gr de chocolat noir (patissier) moi j'en mets plus (j'ai essayé un seul carré par madeleine mais je trouve que 1 1/2 c'est mieux)(on est gourmand).
Préparation:
La recette de base vient de Kapiluka qui est parfaite.
Je vous la recopie donc pour plus de facilité, car je vais y insérer mes changements et par la même occasion mes photos.
Faire fondre le beurre au micro onde 30 à 40 secondes sans oublier de couvrir.
Puis fouetter les oeufs, et quand le mélange devient mousseux.
Incorporer le sucre, le miel et le sucre vanillé ainsi que la pincée de sel.
Puis incorporer le beurre fondu.
Ajouter ensuite peu à peu la farine en mélangeant à la main et pas trop longtemps.
Y ajouter les écorces d'oranges confites en petits morceaux.
Et mélanger légèrement. Puis mettre dans les moules au 3/4 (en silicone, c'est plus facile pour le démoulage pour la suite).
Préchauffer le four à 200°.
Enfourner 5 min à 200° puis 5 min à 180° ce qui pernet de former la bosse (moi avec l'écorces d'orange confite, j'ai du ajouter 5 min à 180° sinon ce n'est pas la peine) sortir les madeleines et baisser le four à 100°.
Démouler délicatement et mettre de côté.
Mettre dans les moules un carré 1/2 de chocolat noir (j'en ai mis à certain 1 seul, je trouve qu'il n'y en a pas assez !).
Mettre au four à 100° et attendre 2 à 4 min que le chocolat ramollisse, mais pas fondu entièrement.
Replacer les madeleines dans leur emplacements en appuyant légèrement afin de bien étaler le chocolat.
Mettre au réfrigérateur au moins deux heures afin que le chocolat durcisse puis démouler délicatement.
L'orange et le chocolat se marient très bien, et je remercie kapiluka pour cette bonne recette que j'ai pu modifier à ma façon et qui j'espère lui plairas.
Mots-clés: chocolat, gâteaux, madeleines, oranges
Une portion (env. 80 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 27,5 g
Lipides 14,5 g
Publié par Mamyloula
Votes
makiace, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
28 commentaires
Mamyloula
Refait ce jour mais avec de la fleur d'oranger bises
Mamyloula
As tu pris un moule en silicone ? sinon c'est trop difficile à enlever merci cher invité bises
Invité
très bonne madeleine un peu de problème avec le chocolat j'ai eu très difficile de l'enlever du moule
Mamyloula
Merci cher invité bises
Invité
C'est excellent j'ai teste
A conseiller et super rapide!!!
Mamyloula
Je viens de faire les madeleines, mais comme ma petite fille n'apprécie pas les morceaux d'écorces d'orange (c'est pourtant bon mais elle n'a que deux ans) je n'enai pas mis et j'ai remplacé par une cuillère à soupe de fleur d'oranger (à voir si ce sera suffisant, je vous le dirais) bises
Mamyloula
Surtout mirabelle, si tu achètes un moule ou plutot deux moules à madeleine, prends les en silicone, à cause du démoulage, c'est important bises
Mirabelle 54
Quand je vois de belles madeleines comme cela je me dis qu'il faut vraiment que je m'achète un moule à madeleines !! Magnifiques, Kapi doit être contente de toi !!
Mamyloula
et moi, bon appétît.....
la caille
je ne sais plus quoi ajouter , sauf merci !!!