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Magret de canard aux figues fraiches

Ca change et c'est très bon

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (3 votes)
7 Commentaires
127
recette Magret de canard aux figues fraiches

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Beaux magrets de canard (moi 1 gros magret),2 C. À soupe de vinaigre de framboises (moi fait maison),30 Cl de vin blanc,30 Cl de fond de volaille (moi fait avec des cubes de bouillon de légumes maison),8 Figues fraîches,Quelques échalotes confites,60 G de beurre,Sel (attention pas trop)1 C. À soupe de poivre noir concassé (moi j'en ai mis que saupoudré, donc peu).

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de C. Queyroix cliques ici pour voir la recette originale


Quadriller la peau du magret avec un couteau.


Faire griller le magret à sec dans une poêle et salez légèrement.


recette Magret de canard aux figues fraiches


recette Magret de canard aux figues fraiches


Déglacer avec le vinaigre de framboises (cliques ici pour voir la recette maison) et mouiller avec le vin blanc.


recette Magret de canard aux figues fraiches


Ajouter le poivre concassé (moi je n'ai que saupoudré de poivre) et laisser réduire de ¾ à feu vif. Ajouter ensuite avec le bouillon de légumes (préparer maison pour moi cliquer ici pour voir ma recette).


recette Magret de canard aux figues fraiches


Laisser cuire 15 min à feu doux.


Retirer la viande et réserver au chaud.


Incorporer à la sauce 60 g de beurre en mélangeant au fouet.


Au moment de servir, fendre les figues en quartiers, passer-les au four quelques minutes (environ à 180°) à surveiller.


recette Magret de canard aux figues fraiches


Couper en tranches et dresser le magret sur les assiettes bien chaudes, garnir avec les échalotes confites (cliques ici pour voir la recette) et les figues, ainsi que des pommes de terre à l'eau et napper de sauce au vin blanc. Servir chaud.


recette Magret de canard aux figues fraiches



Mes tomates cornues.


recette Magret de canard aux figues fraiches


Mots-clés: figues, magret de canard

Pour 100 g :
 Calories 173 kcal   Protéines 11 g   Glucides 6 g   Lipides 9 g  

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7 commentaires

Mamyloula

Fait aujourd'hui mais avec des figues que j'avais mis au congel ! quand j'en ai eu beaucoup !

mercredi, 23 janvier 2019, 15:29 # -

Mamyloula

Alors il faut suivre tes envies lol bisous patisaveurs

mardi, 11 septembre 2018, 13:31 # -

pattysaveurs

Miam, un délice, ça fait longtemps que je n'ai pas fait de magret, ça me fait envie!

mardi, 11 septembre 2018, 09:07 # -

Mamyloula

Nous aussi lol Sabine, merci bisous

mardi, 14 août 2018, 20:38 # -

Cuisineplaisir

Tout ce que j'adore

mardi, 14 août 2018, 19:55 # -

Mamyloula

Merci Jean bisous

lundi, 13 août 2018, 20:31 # -

jeanmerode

une bonne recette de magret pleine de saveurs

lundi, 13 août 2018, 19:21 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.

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