Minestrone de canard et oie

Un superbe minestrone - jeanmerode

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8 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

30 g de haricots blancs secs.100 g de lardons fumés,250 g de chair de canard et d'oie (ou l'un ou l'autre) (moi chutes qui restaient après avoir retiré les morceaux pour mes confits)Huile d'olive1 oignon,2 gousses d'ail,70 g de carotte70 g de céleri rave,80 g de pomme de terre,90 g de courgette,90 g d'aubergine,80 g de petits pois,80 g de haricots verts,1 tomate1 beau blanc de poireau100 g de linguines (ou autre pâtes)sel, poivre, persil, basilic,du bouillon.

Préparation:

Je me suis inspirée de toutes les recettes de minestrone sur les foodies, et j'ai mis mon grain de sel.


Faire tremper les haricots blancs la veille dans de l'eau froide.


Puis le lendemain porter à ébullition et cuire à moitié les haricots. Egoutter.


recette Minestrone de canard et oie


Couper en petits morceaux l'oie et le canard.


recette Minestrone de canard et oie


Faire revenir la viande y compris les lardons dans un peu d'huile d'olive.


recette Minestrone de canard et oie


Eplucher l'oignon et l'ail, couper l'oignon en petits morceaux et écrasser l'ail, l'ajouter à la viande et continuer à l'aisser mijoter.


recette Minestrone de canard et oie


Puis couper en petits morceaux tous les légumes et les ajouter un à un, en commençant par les plus long à cuire.


recette Minestrone de canard et oie


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recette Minestrone de canard et oie


Ect......


Puis mettre aussi les haricots blancs.


recette Minestrone de canard et oie


Bien couvrir de bouillon, saler, poivrer, et mettre le persil haché.


Couvrir. Cuire pendant environ 3/4 d'heure.


recette Minestrone de canard et oie


Un peu avant de servir, ajouter les linguines (ou autre pâte) et finir la cuisson jusqu'attends que les pâtes sont à votre convenance.


recette Minestrone de canard et oie


recette Minestrone de canard et oie


Au moment de servir ciseler un peu de basilc sur le minestrone.


recette Minestrone de canard et oie


Et voici mes dernières figues...


recette Minestrone de canard et oie


Mots-clés: carnard, légumes, oie, pâtes

Une portion (env. 430 g) :
Calories 548 kcal   Protéines 34,3 g   Glucides 38,6 g   Lipides 21,4 g  

Publié par

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8 commentaires

Mamyloula

Merci marylineH bisous

marylineH

Cette soupe avec le canard ou l'oie est excellente bisouss

Mamyloula

C'était très bon, merci hanor bisous

hanor

super vous vous etes régalés bises

Mamyloula

Merci Monique, c'est la première fois que j'en fais, gros bisous

italmo

superbe ton minestrone en plus il doit etre bien gouteux
avec oie et canard nous nous le faisons comme toi mais juste avec de la pancetta et un os de jambon en corse
le tien doit etre délicieux
bisous

Mamyloula

merci jean bisous

jeanmerode

un superbe minestrone

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    hanor a trouvé ça délicieux!.

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