Pain brioché aux raisins secs et au rhum (ou sans rhum)
Un bon pain brioché aux raisins par mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
500 G de farine à viennoiserie (pour brioche, coquille,cramique),
50 G de sucre cristallisé,
15 G de levure déshydratée,
10 G de sel,
4 Œufs + un œuf pour le dorage en manuel,
100 G de beurre,
20 G de rhum (Ou pour ceux qui ne veulent pas au rhum mettre du lait ou de l'eau.
100 G de raisins secs (peut être fait sans raisin pour ceux qui n'aiment pas les raisins).
Du rhum pour le trempage des raisins. (Ou eau pour ceux qui ne veulent pas de rhum)
Préparation:
Pour une brioche de 750 g environ :
1 ère méthode : manuelle
Faire tremper les raisins secs dans du rhum, au moins une heure avant.
Tous les ingrédient doivent être à température ambiante.
Mettre tout les ingrédients et les prétrir 15 minutes.
Laisser reposer 30 minutes.
Ajouter les raisins bien égouttés du reste de rhum et repétrir rapidement afin de mélanger ceux ci.
Déposer la pâte dans un moule rectangulaire huilé et fariné.
Laisser fermenter 1 h 15.
Préchauffer le four à 210° (th 7).
Dorer à l'oeuf battue.
Enfourner et cuire 45 minutes.
2 ème méthode : avec machine à pain (c'est ce que je fais)
Faire tremper les raisins secs dans du rhum, au moins une heure avant.
Tout mettre dans la machine à pain (sauf les raisins),
Programmer au programme sucré et laisser vous guider avec votre notice (ne pas oublier d'ajouter les raisins pendant le 2 ème pétrissage).
Truc : pour ne pas avoir de difficulté au démoulage je sort la pâte après que la machine à fini de pétrir et de levée juste quelques minutes avant qu'elle cuise le temps d'enlever les pétrins et vite fait j'huile et farine le moule où je remets sans tarder la pâte.
Fait aujourd'hui (17/12/2016) pour ma petite fille qui vient demain passer les vacances de Noël :
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Une portion (env. 120 g) :
Calories 417 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 57,2 g
Lipides 12,4 g
Publié par Mamyloula
Votes
- veroangedevo a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Peach
Aie aie trop bon !!!!
Mamyloula
Et bien Jean je ne vois que ton message aujourd'hui, alors Merci, je fais souvent la recette et je n'était pas descendu jusque ton message lol. Bon en tout cas je refait encore aujourd'hui bisous
jeanmerode
Du beau du bon,et du rhum
Mamyloula
comme promis les petites photos ! bises
Mamyloula
Les photos arrivent car la brioche est entrain de se faire !!!!!