Palets de dame
Une recette de dessert excellente par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Pour 30 à 40 pièces ou moins (varie suivant la grandeur que vous désirez : moi j'en ai souvent une vingtaine) :
125 g de sucre glace
120 g de beurre
150 g de farine à gâteaux (ou si farine normale +1 sachet de levure chimique ou 1/2 levure du boulanger sèche)
2 oeufs
1/4 de cuillère à café de vanille en poudre ou 1 sachet de sucre vanillé
pour le glaçage :
100 g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
Facultatif : de la confiture d'abricots ou autre
Préparation:
Réduire le beurre en crème dans une terrine, le travailler à la spatule avec le sucre, lorsque le mélange est devenu blanchâtre, ajouter les oeufs, la vanille puis la farine peu à peu.
Dresser à la poche munie d'une douille unie d'un centimètre d'ouverture (ou à la cuillère) sur une plaque beurrée et farinée (ou papier cuisson). Laisser suffisamment de place entre les palets pour permettre à la pâte de s'étaler à la cuisson.
Mettre à four moyen (180°) environ 15 mn à surveiller. (cuire en plusieurs fois si la plaque est trop petite).
Ensuite laisser refroidir, puis étaler une fine couche de confiture d'abricot (ma recette cliquer ici) ou autre (facultatif).
Puis réaliser le glaçage de la façon suivante : Battre le blanc d'oeuf en neige, mélanger le sucre et le jus de citron peu à peu et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange très blanc.
Étaler sur les palets et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur afin que le glaçage durcisse.
Et un com de Monique pour des variantes (merci à elle) :
Excellent, vraiment, j'ai fait la même recette avec un peu de poudre d'amande (80 g), de cannelle et de rhum, c'est un régal, ça sent très bon, je n'arrête pas d'en faire, j'ai essayé avec en plus un peu de jus de citron dans le glaçage. Toute mon enfance, je suis du Nord. Un grand merci.
Source : Recette de Palets de dame (www. Lesfoodies. com)
Une portion (env. 80 g) :
Calories 307 kcal
Protéines 3,2 g
Glucides 40,5 g
Lipides 13,0 g
Publié par Mamyloula
14 commentaires
Rosy
Bonjour Mamy
un petit tour en vitesse sur les recettes
je retrouve des palets ,c'est ceux que j'aime
je n'avais pas la recette
Bisous
zad
Avant de mettre dans mes recettes préférées, j'en ai fais ils sont délicieux, je garde la recette !
Mamyloula
Aujourd"hui réalisation des palets de dame et séance photos. Avec le jaune d'oeuf qui retait j'ai fait des truffes au chocolat (voir ma recette), je vous ai mis des photos bisous