Pavés de saumon à l'alsacienne façon Mamyloula
Avec des taggiatelles fraîches waouh que c'est bon ! approuvée par toute la famille !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
2 Pavés de saumon50 G de beurre ou huile d'olive100 G de champignons frais1 Citron1 Bouquet garni1 C. À soupe de farine1 Petite boite de concentré de tomates1 C. À soupe de persil25 Cl de vin blancSel Poivre
Préparation:
Laver et sécher les pavés de saumon.
Faites chauffer 20 g de beurre ou l'huile dans une sauteuse et faites cuire les pavés de saumon des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté), salez, poivrez, versez le vin blanc, le jus d'un citron et ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et laissez cuire 10 min.
Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en morceaux. Mettez-les à frire dans 10 g de beurre ou de l'huile d'olive, salez, poivrez, ajoutez le persil et saupoudrez de farine.
Laissez-la blondir.
Egoutter les pavés en gardant le jus de cuisson. Garder au chaud le poisson.
Ajoutez le jus de cuisson à la sauce qui est entrain de blondir, laissez cuire 5 à 6 min.
Versez le concentré de tomates, mélangez le tout. Si vous trouvez que c'est trop épais ajouter un peu de vin blanc.
Servez le poisson en le nappant de cette sauce et en mettant une c. à soupe de beurre fondu dessus.
Servez avec des pommes de terre vapeur ou à l'eau. Ou encore mieux avec des taggliatelles fraîches de préférence.
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Une portion (env. 420 g) :
Calories 619 kcal
Protéines 29,1 g
Glucides 8,3 g
Lipides 37,4 g
Publié par Mamyloula
40 commentaires
Mamyloula
Refait de nouveau on adore bises
ma truffe
avec les photos on se lèche les babines !!!!!!!!!!!!bizzzzzzzz
zouzou55
j'ai vu pour moi sans persil mais a part ça pas de blemes,à essayer
jeanmerode
tres belle recette
Mamyloula
Comme d'hab, refait, re régalé bisous
Mamyloula
Hier, refait ce plat et de nouveau on c'est régalé bises
lydie44
En effet ça a l'air bien bon tout ça!!! J'imprime vite la recette pour pouvoir la faire la prochaine fois que je fais des pavés(c est à dire bientôt car ici on adore le saumon) Merci.
Mamyloula
et je continue tout doucement à ajouter des photos (une principale et puis dans la recette), c'est vrai que ça prends de l'allure, un peu à la fois je vais y arriver .....
Mamyloula
Je m'en doutais ! Dailys bises
Dailys
Hum super ta recette, j'aime beaucoup !!!