Pintade à l'ancienne
Une bonne recette à l'ancienne par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Pintade250 G de lardons2 Carottes moyennes1 Navet moyen12 Petits oignons200 G de champignons de paris2 Dl de vin blanc sec (soit 20 cl ou 200 ml)2 Grosses cuillères à soupe de crème fraîcheSel, poivre, farine
Préparation:
Couper la pintade en 4 ou 5 morceaux, saupoudrer de sel et de poivre et laisser reposer.
Mettre dans un marmitte de la matière grasse et faire revenir les lardons puis ajouter les carottes et les navets coupé en dés, les oignons et tout faire revenir.
Tout retirer avec une écumoire.
Faire revenir les morceaux de pintade, quand ils sont bien revenus saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine, laisser cuire quelques minutes en remuant. Mouiller avec le vin et 1/2 dl d'eau.
Remettre dans la cocotte tout ce qui est déjà cuit précédemment (légumes, lardons....) avec les champignons coupés en quatre,
Couvrir et cuire à tout petit mijotement. Pendant environ 3/4 d'heure.
Quelques minutes avant de servir, ajouter la crème fraîche, rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des pâtes, des légumes verts, de la purée, de la semoule ou des pommes sautées lyonnaise.
Mots-clés: carotte, champignons, crème fraîche., navet, pintade
Une portion (env. 570 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 28,4 g
Lipides 11,4 g
Publié par Mamyloula
16 commentaires
Mamyloula
Merci makiace bises
makiace
Belle recette,bizzz
Mamyloula
Merci ctlina bisous
Catalina
je viens de voir ton message Mamyloula.....elle est super ta recette bisous
Mamyloula
Merci bises
Invité
je l'ai essayé sans la crème fraiche (pour cause de régime cardio vasculaire), cela reste délicieux, bravo
hanor
plat a faire ,,sera apprécié;;merci
Mamyloula
Merci pour ces gentils com. bises
jeanmerode
superbe recette,bravo
ma truffe
le rayon de soleil c'est toi , bizz