Poulet fumé rôti
C'est très bon surtout fait maison ! par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Poulet fumé (moi maison, voir ma recette lien ci dessous), de 1 kg 500 environ,
Huile d'olive,
Un peu de vin aigre de vin,
Et selon la méthode de fumage (moi je ne mets rien d'autre) mais s'il y en a pas eu au fumage : 5 gousses d'ail et du thym.
Pas de sel, normalement le poulet fumé est déjà salé.
Préparation:
Après avoir fumé et laisser 24 h au repos le poulet (voir recette ici) ou acheter un poulet fumé :
Mettre le poulet dans le plat allant au four (moi c'est un plat muni d'une grille comme ça le poulet ne touche pas le fond (mon poulet c'est 1/2 poulet car il était trop gros sinon).
Badigeonner le poulet avec l'huile d'olive. (éventuellement ajouter l'ail et le thym).
Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 3/4 d'heure / 1 heure selon le four. Puis laisser reposer le poulet 1 h et au moment de servir si nécessaire le réchauffer un peu.
Déglacer la sauce et gratter les sucs avec deux ou trois cuillères à soupe de vinaigre de vin.
Notre récolte de ce jour (8 grands cageots) de pommes reinettes grises du Canada) :
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Publié par Mamyloula
19 commentaires
Mamyloula
cher invité, comme c'est écrit dans la recette : Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 3/4 d'heure / 1 heure selon le four.
Invité
A quelle température le four svp
Mamyloula
Merci ctlina bisous
Catalina
excellent, je salive
bisous
Mamyloula
Merci fontainebleau pour ton commentaire, si je peux me permettre de te tutoyer, sinon dis le si tu n'es pas d'accord, moi tu peux me tutoyer. Je serais contente, si c'est bien la recette que tu recherches bises
fontainebleau
Bonsoir Mamyloula
c'est avec joie que je découvre votre recette, j'adore le poulet, je peux dire
même que ma madeleine de Proust, c'était le poulet rôti de ma mère,
c'était une " religion"...
dès le dimanche matin, toute la maisonnée tournait autour du poulet
dominical...
j'ai le souvenir que l'arrosage du poulet " de grains"... était une affaire
d'état...de cuisinière...
le résultat était magnifique,
depuis je recherche le goût de ce poulet rôti, je crois bien qu'avec votre
recette et le fait de fumer la volaille, c'est une excellente idée...
je vais acheter un super poulet de grain, et je ferai comme vous je ne
cuirai que la moitié,
c'est avec joie, que je vais cuisiner cette recette.
Mamyloula
Un croquant et un goût à tomber bises ctlina
Catalina
superbe couleur...hummm
Mamyloula
Merci jeanmerode bisous
jeanmerode
il est superbe ton poulet,bravo