Poulet rôti
Une recette de poulet maison par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Poulet label rouge (moi mon élevage) de 1 kg 600Huile d'oliveSel, poivre,5 Gousses d'ailThym,1 À 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Préparation:
Mettre à l'intérieur du poulet, 5 gousses d'ail, sel poivre, thym.
Mettre un peu d'huile d'olive sur le poulet avant de l'enfourner à 180°C environ 1 heure. En piquant une fourchette dans les cuisses le jus doit être translucide et blanc.
Laisser reposer le poulet autant de temps qu'il a cuit. Il sera meilleur !
Au moment de servir, rechauffer le poulet une dizaine de minutes.
Sortir le poulet, prendre le plat de cuisson avec la sauce et remettre au chaud le poulet le temps de réaliser le jus de roti :
Pincer les sucs de cuisson (c'est à dire poursuivre la cuisson de la sauce sur une plaque ou cuisinière à feu modéré pour que l'exustat issu du poulet attache légèrement au fond du récipent puis décoller à la spatule), dégraisser et déglacer à l'eau, rectifier l'assaisonement et ajouter 1 à 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge.
Servir le poulet et arroser de jus bouillant.
Mots-clés: ail, poulet, vinaigre de vin rouge
Une portion (env. 260 g) :
Calories 545 kcal
Protéines 63,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 29,1 g
Publié par Mamyloula
18 commentaires
Mamyloula
Fait encore et encore aujourd'hui bisous à tous
Mamyloula
de rien pépi, c'est avec plaisir bisous
pepi
merci mamymoulette !! il me plait ton poulet et je l'essaierais !! bisous
Mamyloula
refait pour aujourd'hui, nous l'aimons vraiment de cette manière bisous
Mamyloula
Je veux bien essayer, mais dis moi comment faire (je supose que le foin fume le poulet !) comme on fume une palette ou une jambette.
la caille
toi qui a un élevage ( moi aussi ) et elles sont tellement meilleures nos volailles élevées en plein air essaye un bon poulet cuit au foin et tu m'en diras des nouvelles le temps d'attente y fait beaucoup ! bises
Mamyloula
c'est ce qui fait tout Dominique, mais aussi le temps d'attente après cuisson du poulet Bises
Dominique
Hmmm!! cette sauce a l'air délicieuse.