Pralines coco/caramel beurre salé et coco/crém de citron
Une recette de dessert chocolatée par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
150 G de chocolat noir (de bonne qualité)
15 G de noix de coco râpée
Du caramel beurre salée du commerce ou si vous faites vous même : 352 G de sucre,105 G d'eau,180 G de crème liquide, 55 G de beurre salé.
De la crème de citron (lemon curd)
Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain marie, quand il est fondu mettre la noix de coco.
Mettre du chocolat dans le fond et sur les bords des moules à pralines et mettre au réfrigérateur pour bien refroidir le chocolat pendant plusieurs heures.
Puis dans le centre de chaque praline mettre soit du caramel beurre salée (pour la recette : Si vous faites vous même votre caramel : mettre l'eau et le sucre dans une casserole à fond épais. Quand le sucre a bien absorbé l'eau porter à ébullition à feu vif. Couvrir et ne plus toucher le caramel afin d'éviter que le sucre se cristallise. Quand le caramel a pris une belle couleur assez foncé (entre 170 et 180°C) éteindre le feu et verser la crème liquide (que vous avez fait chauffer à part) en 1 fois et mélanger. Mettre ensuite le beurre salé. Et réserver au frais ou prendre celui du commerce),
Soit de la crème citron (cliquer ici pour voir la recette de crème citron).
Puis recouvrir jusqu'au bord de chocolat fondu.
Mettre au réfrigérateur plusieurs heures, puis démouler.
Enlever le surplus des bords, moi je ne l'ai pas fait, on a tout mangé lol !
Mes autres pralines cliquer ici, et aussi cliquer ici, mais encore cliquer ici
Et voilà encore Pitou et sa copine ciboulette :
Une portion (env. 130 g) :
Calories 386 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 14,2 g
Lipides 31,0 g
Publié par Mamyloula
11 commentaires
Anettes7024
Waouw !