Ratatouille niçoise à l'ancienne
Superbe la petite fille et la recette bises - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Huile d'oliveun très gros oignon ou plusieurs plus petit10 gousses d'ail150 g de lard fumés (facultatif)poivre, sel, curry1 sucre5 tomatesthym, laurier,persil en branche2 ou 3 courgettes1 grosse aubergine3 poivrons (un de chaque couleur)1 cuillère à soupe de farine4 ou 6 saucisses de Monbéliard (facultatif)
Préparation:
Faire d'abord la sauce :
Faire revenir les oignons et l'ail écrasé.
Ajouter les lardons.
Puis ajouter le sucre, les tomates en morceaux,
Mettre un peu de poivre (pas de sel : les lardons sont déjà salés).
Le thym, laurier et persil en branche.
Saupoudrer de cury. Et laisser mijoter doucement.
Préparation des légumes :
Enlever les pépins des poivrons, les couper en lamelles et les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Saler un peu à la fin.
Couper sans les éplucher les aubergine et les courgettes en cube et les faire revenir aussi chacun séparément dans de l'huile d'olive (attention l'aubergine bois l'huile, la surveiller. Saler un peu à la fin.
Faire revenir les saucisses de Montbéliard dans de l'huile d'olive.
Quand les légumes sont bien fondu les mettre ensemble avec les saucisses.
Ajouter la sauce précédemment préparée et mélanger le tout en ajoutant la cuillère de farine.
Puis couvrir et faire mijoter une bonne heure, pour que votre ratatouille soit bien réussi il faut que les légumes s'écrasent facilement.
Rectifier l'assaisonement à votre goût.
Et maintenant quelques photos :
Après l'effort, le réconfort....
Une portion (env. 440 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 13,1 g
Lipides 17,4 g
Publié par Mamyloula
Votes
Invité, Catalina et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
coat1, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
58 commentaires
Mamyloula
Merci Moniquz bisous
italmo
superbe ratatouille bien colorée j'ADORE
BISES
Mamyloula
Aujourd'hui petite ratatouille accompagnée de poulet rôti donc pas mis de lardon et de saucisse lol bises
Mamyloula
Merci cher invité pour ton commentaire, nous aussi nous l'aimons beaucoup, je l'ai faites aussi il n'y a pas longtemps bisous
Invité
bravo, cette ratatouille est hyper bonne, je la cuuisinerais très souvent merci
Mamyloula
bisous hanor
hanor
demain bises
hanor
moi ce sera
Mamyloula
Fait aujourd'hui pour demain
Mamyloula
Merci pour ton commentaire alin evelyne, pour ceux qui n'ont pas le temps de laisser mijoter au maximum c'est bien, moi pas besoin elle est très fondante car je la laisse réduire au maximum et la fait souvent si ce n'est pas toujours la veille, comme ça je laisse une peu de jus et elle reste un peu dans son jus, pour la réchauffer le lendemain, ce qui lui apporte un goût encore meilleur et là je laisse réduire le reste du jus (ou presque, parfois j'en garde pour faire ma semoule) et elle est fondante à souhait. bisous