Ratatouille niçoise à l'ancienne
Superbe la petite fille et la recette bises - italmo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Huile d'oliveun très gros oignon ou plusieurs plus petit10 gousses d'ail150 g de lard fumés (facultatif)poivre, sel, curry1 sucre5 tomatesthym, laurier,persil en branche2 ou 3 courgettes1 grosse aubergine3 poivrons (un de chaque couleur)1 cuillère à soupe de farine4 ou 6 saucisses de Monbéliard (facultatif)
Préparation:
Faire d'abord la sauce :
Faire revenir les oignons et l'ail écrasé.
Ajouter les lardons.
Puis ajouter le sucre, les tomates en morceaux,
Mettre un peu de poivre (pas de sel : les lardons sont déjà salés).
Le thym, laurier et persil en branche.
Saupoudrer de cury. Et laisser mijoter doucement.
Préparation des légumes :
Enlever les pépins des poivrons, les couper en lamelles et les faire revenir séparément dans de l'huile d'olive. Saler un peu à la fin.
Couper sans les éplucher les aubergine et les courgettes en cube et les faire revenir aussi chacun séparément dans de l'huile d'olive (attention l'aubergine bois l'huile, la surveiller. Saler un peu à la fin.
Faire revenir les saucisses de Montbéliard dans de l'huile d'olive.
Quand les légumes sont bien fondu les mettre ensemble avec les saucisses.
Ajouter la sauce précédemment préparée et mélanger le tout en ajoutant la cuillère de farine.
Puis couvrir et faire mijoter une bonne heure, pour que votre ratatouille soit bien réussi il faut que les légumes s'écrasent facilement.
Rectifier l'assaisonement à votre goût.
Et maintenant quelques photos :
Après l'effort, le réconfort....
Une portion (env. 440 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 13,1 g
Lipides 17,4 g
Publié par Mamyloula
Votes
Invité, Catalina et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
coat1, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
58 commentaires
alin evelyne
pour quelle soit plus fondante , a la fin j'enleve si reste du jus et je passe au four, pour un peu l'assecher hum!
Mamyloula
Et voilà encore et encore
Mamyloula
Encore une petite ratatouille, on va se régaler bises à tous
Mamyloula
merci cher invité, elle est super bonne, bisous
Invité
Magnifique
Mamyloula
Pour demain miam bisous
Mamyloula
Et voilà, encore et encore, c'est vraiment une bonne ratatouille, si vous la faites ainsi vous ne serrez pas déçu bises
Mamyloula
Bisous huguette
hanor
et moi aussi au stérilisateur mais avec lardons ;;bizz
Mamyloula
Et voilà entrain de stérilisée : 7 pots de 1 litre plus 1 boite de 1 l pour le congel.... bises