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Rillettes de saumon

Bien meilleure que celle en boite lol, le soir ou en apéro par mamyloula

  • Recette de cuisine 5.00/5
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22 Commentaires
111
recette Rillettes de saumon

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/2 baguette,450 g de chair de saumon,4 belles échalotes,40 g de beurre,1/2 citron jaune,50 ml de vin blanc sec (30 g ou 2 cuillère à soupe 1/2)2 cuillères à soupe de crème fraiche semi épaisse,1 grosse cuillère à soupe de moutarde,1 cuillère à soupe d'huile d'olive,sel et piment d’Espelette.du basilic.

Préparation:

Je me suis basée sur la recette de rillettes de daurade du livre téléz (recette de Gaël Orieux).


recette Rillettes de saumon


Taillée en gros dés le saumon.


Eplucher et couper finiment les échalotes.


Dans une poêle, mettre le beurre à fondre puis ajouter les échalotes.


recette Rillettes de saumon


Mettre du sel et un peu de piment d'Espelette. Puis ajouter le saumon et cuire à feu moyen 5 minutes en remuant.


recette Rillettes de saumon


Ajouter le vin blanc et cuire doucement encore 5 minutes.


recette Rillettes de saumon


Laisser refroidir.


Ecraser avec la spatule (ou une fourchette) le saumon.


recette Rillettes de saumon


Ajouter la crème, la moutarde, le citron et le basilic cisellé (moi n'en ayant pass beaucoup cette année, j'en ai ajouté du sec que j'avais fait l'année dernière). Et mélanger, au besoin rectifier l'assaisonnement.


recette Rillettes de saumon


Mettre au frais et bien laisser refroidir.


recette Rillettes de saumon


Couper des rondelles dans la baguette et les faire griller au four ou au grille pain.


recette Rillettes de saumon


Mettre dessus une belle couche de rillettes, finir par un trait d'huile d'olive et quelques peluches de basilic.


recette Rillettes de saumon


Et pendant que ça refroidissait j'ai préparé mes stérilisations seules et uniques de tomates pour cette ànnée :


Voici le lien pour les stérilisations de légumes : cliques ici


recette Rillettes de saumon


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Mots-clés: poisson, Saumon

Une portion (env. 120 g) :
 Calories 337 kcal   Protéines 11,1 g   Glucides 3,7 g   Lipides 28,3 g  

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22 commentaires

Anettes7024

Hummm par ici les rillettes de saumon... Super comme entrée ou apéro. Bravo

samedi, 17 septembre 2016, 10:14 # -

italmo

TRES BELLE RECETTE DE RILLETTES DE SAUMON MAISON J'ADORE
BISOUS

samedi, 17 septembre 2016, 09:57 # -

Cuisineplaisir

J adore déjà. ..mais avec tes belles photos, on a juste envie de courir chez toi!

samedi, 17 septembre 2016, 07:49 # -

Mamyloula

Dépêches toi on attends sssssssss ! kilomètre-0 lol merci bisous

vendredi, 16 septembre 2016, 20:52 # -

Kilomètre-0

J’apporte la bouteille

vendredi, 16 septembre 2016, 19:34 # -

Mamyloula

merci à tous bisous

vendredi, 16 septembre 2016, 18:57 # -

katcelau

superbe fait maison !! bon apero bizz kat

vendredi, 16 septembre 2016, 18:33 # -

jeanmerode

superbe recette de rillettes de saumon

vendredi, 16 septembre 2016, 18:10 # -

joieetsoleil

hum un régal tes rillettes , j'adore bizz

vendredi, 16 septembre 2016, 17:59 # -

Notre am❤ur de cuisine

Quel délice!!!! j'adore! bisous

vendredi, 16 septembre 2016, 17:45 # -

Votes

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