Rôti de porc campagnard
Laisser reposer la viande après cuisson, elle est encore meilleure par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Rôti de porc (filet) de 1kg (moi non bardé c'est du maison lol)150 g de fond de jambon fumé150 g de lardons fumés250 ml (ou 500 ml)de bouillon de volaille maison (ou 1 cube de bouillon de poule dans 1/4 ou 1/2 l d'eau chaude) (selon la quantité de pommes de terre mises)5 gousses d’ail dégermées et écraséesSel poivre (moi 30 g de) beurre500 g à 1 kg de pommes de terre Rate du Touquet épluchées et coupées en grosses rondelles.
Préparation:
Une recette de Nicole, qui l'a eu de son ami Samuel, je ne peux pas mettre de lien car sur Facebook, et bien sur mon grain de sel.
Mettre le rôti dans un grand plat allant au four.
Couper le jambon fumé en petits morceaux très fins.
Mettre une première couche jambon râpé (la moitié) et de lardons fumés (la moitié) autour de la viande.
Mettre une couche de pommes de terre (la moitié des pommes des terre).
Mettre l'ail écrasée sur la couche de pommes de terre.
Mettre une deuxième couche jambon râpé et lardons (le reste).
Finir par le reste des pommes de terre.
Verser le bouillon de volaille autour de la viande sur l’ensemble des pommes de terre (moi j'ai mis 700 g de pommes de terre, donc je n'ai mis que 400 ml de bouillon on est que deux lol).
Saler (très peu : lard et janbon ainsi que bouillon déjà salé), poivrer.
Mettre généreusement du beurre sur le rôti.
Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C chaleur tournante, 1 heure en retournant la viande à mi-cuisson et remuer légèrement les pommes de terre autour.
Remettre au four.
Après 1 heure de cuisson au total, retourner de nouveau la viande et la laisser reposer 30 minutes en laissant dans le four éteint.
Un peu avant de servir remettre 10 à 15 minutes à 200°C pour réchauffer et finir la cuisson.
Couper le rôti, passer les tranches une à une dans la sauce, monter votre plat pour présentation et servir avec sa garniture et une salade d'endives ou une salade verte.
Le lendemain, j'ai servi le reste du rôti avec une fondue de poireaux (cliques ici pour voir la recette).
Voici Pitou toujours à l'affût de sa copine la voisine :
Et encore des innodations du parc des oies après les pluies de ces derniers jours et de cette nuit :
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Une portion (env. 520 g) :
Calories 615 kcal
Protéines 67,9 g
Glucides 20,9 g
Lipides 20,9 g
Publié par Mamyloula
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
25 commentaires
rosinette
Belle recette
Mamyloula
Merci joieetsoleil, envoie moi un peu de ton soleil lol bisous
joieetsoleil
un régal ton plat, j'adore et Pitou toujours aussi chouette bizz
Mamyloula
Beaucoup de gadoue ! bises makiace et Pitou est tout fier d'être si attendu lol et merci bonne soirée
makiace
Superbe ton rôti campagnard ! Chouette Pitou est de retour lol!
Oh pas gâté avec les innondations j'espère pas trop de dégâts...
Bisous
Mamyloula
Merci Babou, et voilà Pitou revenue pour touts ses copines et copains foodies lol bisous
0214babou
Belle recette de terroir. Merci pour les photos Pitou nous manquait . Merci
Mamyloula
Merci Notre amour de cuisine et Carmen bisous
Notre am❤ur de cuisine
HUmmmm quel délice, de belles photos, bisous
Carmen
Miam un rôti comme j'aime, un régal ton plat bisous Dominique