Salade de pommes de terre vitelotte à la vignaigrette d'estragon "anti-cholestérol"
Toujours une bonne recette avec de l'huile d'olive, cholestérol oblige ! par Mamyloula
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pommes de terre vitelotte pour 2 personnes.Du persildeux bonnes pincées d'estragon1 échalote2 cuillères à soupe d'huile d'olive3 cuillères à soupe de vinaigre de ciboulette (ou autre)sel poivre
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre à la pelure (environ 20 minutes selon le mode de cuisson) sans sel.
Pendant se temps préparer la vinaigrette : mettre du persil (moi persil séché de cet été, pour voir la recette cliques ici), ajouter l'estragon, éplucher l'échalote et la couper en tout petits morceaux et l'ajoutée, mettre l'huile, le vinaigre de ciboulette (pour voire la recette cliques ici) ou autre vinaigre, saler et poivrer. Et mélanger.
Laisser en attente.
Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les éplucher bien chaude, pour les couper en rondelles de suite dans la vinaigrette et mélanger (il est important de le faire quand les pommes de terre sont encore très chaudes.
Servir.
Mes jeunes d'escargeots qui grandissent : (nés tardivement donc élevés dans la cuisine lol).
Mots-clés: ciboulette, échalote, estragon., pomme de terre
Une portion (env. 50 g) :
Calories 135 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,4 g
Lipides 13,3 g
Publié par Mamyloula
14 commentaires
Catalina
superbe couleur , c'est très bon et joli
hanor
belle recette ; elles sont plus belles que les miennes, au moins chez toi on les voit;;, bisous
Mamyloula
MDR Mirabelle, il y a trois ans, leurs ancêtres, étaient dans le jardin de Hanor, merci bisous
Mirabelle 54
Encore merci pour toutes ces bonnes idées ! elles sont bien belles tes pommes de terre schtroumph !!!