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Salade de pourpier aux fleurs de capucines

J'ai déjà mis une recette de salade de pourpier (une autre variante) Mamyloula

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recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Du pourpier pour deux personnes,Des fleurs de capucines (une dizaine) ou plus selon goût (moi je n'en avais que deux, mes deux premières).du persil,1 belle échalote (moi une nouvelle avec les verts),1 cuillère à café de moutarde,sel, éventuellement du poivre (attention les fleurs de capucines ont un goût poivré),1 cuillères 1/2 d'huile de noix,1 cuillère 1/2 de vinaigre de fleurs de ciboulette (voir ma recette).

Préparation:


Le pourpier, cette plante qui pousse parfois à l'état sauvage dans certaines régions et que beaucoup prennent pour de la mauvaise herbe, il est comestible et riche en oméga 3 et en oligo-éléments. C'est très doux mais légèrement croquant et joliment bon.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Prélever les feuilles du pourpier et bien les laver.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Égoutter et sécher entre deux feuille de papier absorbant.


Mettre dans un saladier, et après avoir lavées et séchées délicatement les fleurs de capucines et le persil, ajouter le persil haché et soit les fleurs de capucines en entières ou coupées en morceaux.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l'échalote coupée en tout petits morceaux, l'huile de noix, le vinaigre de fleurs de ciboulette, le sel, le poivre et verser sur la salade.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Et mélanger délicatement.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Moi je l'ai servie avec une omelette de pommes de terre lardons fumés et oeufs d'oie.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Et les protéger de pitou se sont envolés.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Et Pitou croit qu'il y en a encore lol.

recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Mots-clés: capucines, pourpier, salade

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29 commentaires

kekeli

Avec les fleurs cela ajoute de la couleur, c'est joli !!
Bon dimanche. Bisous

dimanche, 09 juillet 2017, 06:36 # -

Mamyloula

Merci jeanmerode, c'est très bon bisous

mercredi, 21 juin 2017, 13:03 # -

jeanmerode

superbe salade

mercredi, 21 juin 2017, 08:27 # -

Mamyloula

lol bisous et merci Martine

mercredi, 21 juin 2017, 00:50 # -

Kilomètre-0

Une belle recette avec tes beaux produits bien mérités. Y'a que Pitou qui est hyper relax
bisous

mardi, 20 juin 2017, 22:37 # -

Mamyloula

Merci wakanda bisous

vendredi, 16 juin 2017, 19:14 # -

wakanda

une belle recette a gouter

vendredi, 16 juin 2017, 16:41 # -

Mamyloula

Merci Nadibe et Kat, les capucines parfument d'un petit gout poivré, si tu en as kat dans ton jardin, goute les même ainsi et ensuite tu verras tu les mettras dans tes salades et tes tomates bisous à vous deux

vendredi, 16 juin 2017, 14:00 # -

katcelau

je connais le pourpier en vinaigrette c est tres bon !! par contre je n ai jamais goutée de fleurs .. bizz kat

vendredi, 16 juin 2017, 11:21 # -

Mamyloula

Merci lafeecrochette bisous

vendredi, 16 juin 2017, 00:52 # -

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