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Salade de pourpier aux fleurs de capucines

J'ai déjà mis une recette de salade de pourpier (une autre variante) Mamyloula

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recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Du pourpier pour deux personnes,Des fleurs de capucines (une dizaine) ou plus selon goût (moi je n'en avais que deux, mes deux premières).du persil,1 belle échalote (moi une nouvelle avec les verts),1 cuillère à café de moutarde,sel, éventuellement du poivre (attention les fleurs de capucines ont un goût poivré),1 cuillères 1/2 d'huile de noix,1 cuillère 1/2 de vinaigre de fleurs de ciboulette (voir ma recette).

Préparation:


Le pourpier, cette plante qui pousse parfois à l'état sauvage dans certaines régions et que beaucoup prennent pour de la mauvaise herbe, il est comestible et riche en oméga 3 et en oligo-éléments. C'est très doux mais légèrement croquant et joliment bon.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Prélever les feuilles du pourpier et bien les laver.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Égoutter et sécher entre deux feuille de papier absorbant.


Mettre dans un saladier, et après avoir lavées et séchées délicatement les fleurs de capucines et le persil, ajouter le persil haché et soit les fleurs de capucines en entières ou coupées en morceaux.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Préparer une vinaigrette avec la moutarde, l'échalote coupée en tout petits morceaux, l'huile de noix, le vinaigre de fleurs de ciboulette, le sel, le poivre et verser sur la salade.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

Et mélanger délicatement.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines

recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Moi je l'ai servie avec une omelette de pommes de terre lardons fumés et oeufs d'oie.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Et les protéger de pitou se sont envolés.


recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Et Pitou croit qu'il y en a encore lol.

recette Salade de pourpier aux fleurs de capucines


Mots-clés: capucines, pourpier, salade

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Ça a l'air bon !

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29 commentaires

Nadibe Privat

Je ne connais pas du tout cette plante.cette recette à l'air très goûteuse. Merci d'en la faire connaître

jeudi, 15 juin 2017, 22:16 # -

lafeecrochette

Cela à l'air rudement bon ! Trop mignon Pitou !

jeudi, 15 juin 2017, 20:50 # -

Mamyloula

Tu devrais Kekeli, c'est bon bisous

jeudi, 15 juin 2017, 13:03 # -

kekeli

Je ne pense jamais à ajouter des fleurs dans mes salades !!


bisous

jeudi, 15 juin 2017, 06:11 # -

Mamyloula

MDR, Merci Sabine bisous

mercredi, 14 juin 2017, 12:40 # -

Cuisineplaisir

Mm c est bon le poirier en salade

mercredi, 14 juin 2017, 03:30 # -

Mamyloula

Merci makiace et tu ne l'a pas vu de devant lol ! et merci ma gourmandise du jour bisous

mercredi, 14 juin 2017, 00:53 # -

makiace

Très belle salade et très belles photos ! Ta clématite est magnifique et je ne parle pas de Pitou lol ! Bisous

mardi, 13 juin 2017, 22:27 # -

Ma gourmandise du jour !

hummmm , ça donne envie

mardi, 13 juin 2017, 20:09 # -

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