Sauce au Maroilles (seconde version)

Je vous mets aussi le lien de la 1 er version : Recette de Sauce au Maroilles (lesfoodies. Com)

Emincez l'échalote et coupez le Maroilles en petits morceaux en enlevant la croûte.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajoutez l'échalote émincée, jusqu'à ce qu'elle devient translucide.

Puis ajoutez les morceaux de fromage et les faire fondre doucement.

Ensuite versez le lait dans la casserole en remuant constamment et quand le fromage est bien fondu et que vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez la crème fraiche. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et laisser mijoter pour que la sauce épaississe légèrement.

Servir immédiatement.

Moi j'ai fait deux parts. Une pour le jours même et une pour le lendemain.

Si vous avez trop de sauce il est possible de la conserver au réfrigérateur 2 à 3 jours ou au congélateur (en portions) pendant deux à trois mois. Pour le servi : décongeler au réfrigérateur plusieurs heures pour conserver sa texture (voir une nuit) ou au micro onde. Puis réchauffer là doucement sur feu doux en remuant éventuellement en ajoutant un peu de lait ou de crème pour lui redonner une texture onctueuse.

Vous pouvez servir cette sauce avec de la viande rouges ou blanches, du poissons blanc, des pommes de terre y compris avec du gratin dauphinois, des pates, des légumes comme le chou fleur, brocoli ou haricots verts....

Moi cette fois je l'ai servi avec un dos de cabillaud grillée à la poêle avec un filet de citron, des haricots verts et pommes de terre cuits à l'eau, le jour même, et le lendemain avec des spaghettis en ajoutant du lard fumé revenu dans une poêle.

Ils ont envie d'essayer