Sauce suprême
Magnifique ta sauce , je la garde.. - martine. 62
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 Tasses à déjeuner de bouillon de poule,(1/4 De litre)
45 G de beurre,
2 Cuillères à soupe de farine,
120 G de champignons,
2 Jaunes d’œufs,
2 Cuillères à soupe de crème fraîche,
2 Cuillères à café de jus de citron,
Sel, Poivre.
Préparation:
Dans une casserole sur le feu, préparer un roux blanc avec le beurre et la farine.
Mouiller avec le bouillon,
Ajouter les champignons lavés et coupés en petits dés, sel, poivre (en tenant compte de l'assaisonement du bouillon).
Laisser cuire à feu doux 30 minutes en faisant un peu réduire la sauce.
Au moment de servir, ajouter les jaunes d'oeufs, la crème et le jus de citron. Bien mélanger et chauffer légèrement pour lier la sauce.
Accompagne les poules pochées, les oeufs, les légumes cuits à l'eau, les filets de poisson....
Et de la part de Celi. Net :
celi. net. cookservices
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Mots-clés: bouillon, champignons, crème fraîche, sauce
Une portion (env. 130 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 2,5 g
Lipides 10,1 g
Publié par Mamyloula
25 commentaires
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Je connais cette sauce merveilleuse et pour ma part je remplace les champignons par des marrons.