Tagliatelle à la carbonara
Il parait que celle là, c'est la vraie ! en tout cas c'est très bon !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour faire les pâtes :250 g de farine T 45,2 œufs,
Pour cuire les pâtes :1 très grand volume d'eau bouillante,une poignée de gros sel,du poivre noir.
Pour faire la sauce :4 jaunes d’œufs50 g de parmesan à râper et 10 g pour les gourmand.
Pour préparer les reste :5 tranches de pancettaun peu d'huile d'olive
Préparation:
Je me suis basée sur la recette : cliques ici pour la voir de Floriana sur le site Slate qu'Hanor a partager sur facebook.
Faire les pâtes fraîches maison cliques ici pour la recette, (ou comme le dit floriana, prendre des pâtes italiennes).
Dans un grand volume d'eau non salé et bouillante, jeter les pâtes et une poignée de gros sel.
Les cuire al dente.
Pendant ce temps couper et faire revenir la pancetta dans un peu d'huile d'olive.
Puis préparer la sauce :
Séparer les jaunes d'oeuf et mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer un peu.
Ajouter tout ou presque tout le fromage. (Si vous en gardez un peu, vous pourrez en parsemer sur le plat).
Et mélanger.
Égoutter bien les pâtes une fois cuitent.
Puis ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement.
Mettre dans le plat, en y ajoutant au dessus la pancetta revenue.
Saupoudrer avec le reste du fromage si vous en avez gardé.
Et régalez vous.
Mon épervier de ce matin :
Mots-clés: gros sel, œufs, parmesan à râper, Pâtes fraîche, poivre noir.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 499 kcal
Protéines 23,4 g
Glucides 57,7 g
Lipides 16,2 g
Publié par Mamyloula
Votes
hanor, S et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
27 commentaires
Ma truffe 2
alors là je confirme haut et fort ,c'est la vrai recette ,j'ai vu un documentaire il a peu de temps avec un grand chef ,et j'étais très surprise de savoir qu'on ne mets pas de crème dans la vrai recette ,après chacun fait comme il le sent ,j'aime bien aussi avec la crème ,bisous dominique
Mamyloula
Bisous et merci campanule
campanule
j'adoreeeeeeeeeeeeeee je prends!
gros bisous
Mamyloula
Merci cuisine plaisir, je ne sait pas pourquoi mais je reçois toujours tes commentaires en retard lol bisous
Mamyloula
Merci Monique, notre amour de cuisine et jeanmerode bises
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux
jeanmerode
superbe recette italienne,bravo pour les photos
italmo
TRES BONNE ET VRAIE RECETTE C'EST VRAI PAS DE CREME PAS DE LARDONS MAIS PANCETTA OU GANCIALE ENCORE MEILLEUR MAIS CELA EST RARE A TROUVER ALORS QUE LA PANCETTA ON EN TROUVE PARTOUT
BISES
Mamyloula
Merci Cremina et makiace bizzzzz
makiace
Les deux versions sont très bonnes miam ! Bizzzz