Tagliatelle à la carbonara

Il parait que celle là, c'est la vraie ! en tout cas c'est très bon !

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

Pour faire les pâtes :250 g de farine T 45,2 œufs,
Pour cuire les pâtes :1 très grand volume d'eau bouillante,une poignée de gros sel,du poivre noir.
Pour faire la sauce :4 jaunes d’œufs50 g de parmesan à râper et 10 g pour les gourmand.
Pour préparer les reste :5 tranches de pancettaun peu d'huile d'olive

Préparation:

Je me suis basée sur la recette : cliques ici pour la voir de Floriana sur le site Slate qu'Hanor a partager sur facebook.


recette Tagliatelle à la carbonara


Faire les pâtes fraîches maison cliques ici pour la recette, (ou comme le dit floriana, prendre des pâtes italiennes).


Dans un grand volume d'eau non salé et bouillante, jeter les pâtes et une poignée de gros sel.


recette Tagliatelle à la carbonara


Les cuire al dente.


Pendant ce temps couper et faire revenir la pancetta dans un peu d'huile d'olive.


recette Tagliatelle à la carbonara


recette Tagliatelle à la carbonara


Puis préparer la sauce :


Séparer les jaunes d'oeuf et mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer un peu.


recette Tagliatelle à la carbonara


Ajouter tout ou presque tout le fromage. (Si vous en gardez un peu, vous pourrez en parsemer sur le plat).


Et mélanger.


recette Tagliatelle à la carbonara


Égoutter bien les pâtes une fois cuitent.


recette Tagliatelle à la carbonara


Puis ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement.


recette Tagliatelle à la carbonara


Mettre dans le plat, en y ajoutant au dessus la pancetta revenue.


recette Tagliatelle à la carbonara


Saupoudrer avec le reste du fromage si vous en avez gardé.


recette Tagliatelle à la carbonara


Et régalez vous.


Mon épervier de ce matin :


recette Tagliatelle à la carbonara

Une portion (env. 180 g) :
Calories 499 kcal   Protéines 23,4 g   Glucides 57,7 g   Lipides 16,2 g  

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Ça a l'air bon !

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27 commentaires

CreMina

c'est troooooop bon !!!!!

Mamyloula

Merci Cremina bisous

CreMina

Et oui , c'est la vrai recette , en Italie on ne met JAMAIS de crème fraiche ! bizzz

Mamyloula

Merci Rosinette bisous

rosinette

Très bon
Il est bien joli ton epervier bizz

Mamyloula

Oui moi aussi, LPCDCDM, j'ai déjà mis la version à ma façon lol, mais je trouve celle ci extra ! merci bisous

Cuisineplaisir

Vrai ou fausse, c'est tout de même très bon

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