Tagliatelle à la carbonara
Il parait que celle là, c'est la vraie ! en tout cas c'est très bon !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
Pour faire les pâtes :250 g de farine T 45,2 œufs,
Pour cuire les pâtes :1 très grand volume d'eau bouillante,une poignée de gros sel,du poivre noir.
Pour faire la sauce :4 jaunes d’œufs50 g de parmesan à râper et 10 g pour les gourmand.
Pour préparer les reste :5 tranches de pancettaun peu d'huile d'olive
Préparation:
Je me suis basée sur la recette : cliques ici pour la voir de Floriana sur le site Slate qu'Hanor a partager sur facebook.
Faire les pâtes fraîches maison cliques ici pour la recette, (ou comme le dit floriana, prendre des pâtes italiennes).
Dans un grand volume d'eau non salé et bouillante, jeter les pâtes et une poignée de gros sel.
Les cuire al dente.
Pendant ce temps couper et faire revenir la pancetta dans un peu d'huile d'olive.
Puis préparer la sauce :
Séparer les jaunes d'oeuf et mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer un peu.
Ajouter tout ou presque tout le fromage. (Si vous en gardez un peu, vous pourrez en parsemer sur le plat).
Et mélanger.
Égoutter bien les pâtes une fois cuitent.
Puis ajouter les pâtes à la sauce et mélanger délicatement.
Mettre dans le plat, en y ajoutant au dessus la pancetta revenue.
Saupoudrer avec le reste du fromage si vous en avez gardé.
Et régalez vous.
Mon épervier de ce matin :
Mots-clés: gros sel, œufs, parmesan à râper, Pâtes fraîche, poivre noir.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 499 kcal
Protéines 23,4 g
Glucides 57,7 g
Lipides 16,2 g
Publié par Mamyloula
Votes
hanor, S et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
27 commentaires
CreMina
c'est troooooop bon !!!!!
Mamyloula
Merci Cremina bisous
CreMina
Et oui , c'est la vrai recette , en Italie on ne met JAMAIS de crème fraiche ! bizzz
Mamyloula
Merci Rosinette bisous
rosinette
Très bon
Il est bien joli ton epervier bizz
Mamyloula
Oui moi aussi, LPCDCDM, j'ai déjà mis la version à ma façon lol, mais je trouve celle ci extra ! merci bisous
Cuisineplaisir
Vrai ou fausse, c'est tout de même très bon