Tarte à la rhubarbe
Ele est magnifique ta tarte.! - katcelau
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour la pâte à tarte bourgeoise (deux recettes aux choix) :
1° recette :
300g de farine à gâteaux,
100g de beurre,
30 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 oeuf entier,
5 g de sel,
quelques cuillères de lait ou d'eau.
2° recette :
275 g de farine à gâteaux,
125 g de beurre, 25 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
1 oeuf entier, 5 g de sel,
quelques cuillères de lait ou d'eau.
Plusieurs bâtons de rhubarbe :
les morceaux seront nombreux sur la tarte,
4 oeufs entiers
1 pot de crème fraîche de 20 cl
10 cuillères à soupe de sucre
2 paquets de sucre vanillé
Préparation:
Je vous mets directement la préparation de la pâte comme cela ce sera plus pratique :
Prendre les ingrédients de la recette choisie et mettre la farine en couronne sur le plan de travail, disposer au centre le beurre, le sucre, le sel, l'oeuf entier, et une partie du lait ou de l'eau.
Mélanger ces produits avec les doigts écartés et incorporer la farine peu à peu, ajouter petit à petit le lait ou l'eau pour obtenir une pâte légère.
Toute l'opération de pétrissage dure deux à trois minutes. En pétrissant plus longtemps on obtient une pâte dure, sèche, donnant un gâteau lourt et coriace.
Laisser reposer la pâte dans un endroit frais pendant 10 mn.
Cette pâte à tarte peut servir pour tout genre de tarte (crème, fruits...).
Source : Recette de Tarte aux pommes d'antan (www. Lesfoodies. com)
Arracher (ou non si vous n'en avez pas au jardin), couper les feuilles qui sont toxiques, et garder les batons de rhubarbes.
Passer le rouleau sur la pâte pour l'aplatir et la disposer dans un moule préalablement beurré et fariné (ou tapissé d'un papier cuisson si vous voulez la démouler, c'est plus facile).
Laver et éplucher la rhubarbe (moi je laisse sans éplucher, car ca ne sers à rien), la couper en morceau de 1 cm 1/2. Les disposer l'un contre l'autre dans le fond de tarte.
Battre les oeufs avec la crème fraîche et y ajouter le sucre. Quand tout est bien mélangé, verser la préparation sur les morceaux de rhubarbe.
Mettre au four th 7 (230°C) pendant à peu près 20 mn (voir plus selon four, à surveiller.
Quand c'est cuit, saupoudrer le dessus de la tarte avec les deux paquets de sucre vanillé (la tarte est encore chaude).
Laisser refroidir.
Et voici la vue que j'ai quand je cuisine :
Mots-clés: crème fraîche, oeufs, rhubarbe, tarte
Une portion (env. 170 g) :
Calories 629 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 69,0 g
Lipides 31,0 g
Publié par Mamyloula
32 commentaires
Bjm91
très beau gâteau....Belle présentation
Mamyloula
Fait de nouveau aujourd'hui miam...
Mamyloula
bisous
lydie44
Trés belle ta tarte et trés belle présentation. La prochaine fois, j'essayerai ta pâte. bisous.
Mamyloula
Fait aujourd'hui hummmmm!!!!! bises
Mamyloula
Tu me diras comment vous l'avez trouvée et merci bises
chevrefeuille14
bonjour Mamyloula, merci pour ta recette, je la fais dès demain, j'ai de la rhubarbe et c'est tellement bon, gros bisous, à bientôt.
jeanmerode
toujours superbe,bravo
Mamyloula
Et voilà, elle est prête pour demain et bonne fête à tous les Papas bisous à eux
Mamyloula
Nous on la trouve tellement bonne comme ça, mais je vais essayer comme toi merci du conseil bise