Tarte aux figues crues et crème pâtissière au safran
Un délice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la pâte à tarte bourgeoise : (deux recettes aux choix) : 1° recette : 300G de farine à gâteaux, 100G de beurre, 30 G de sucre, 1 Sachet de sucre vanillé, 1 Œuf entier, 5 G de sel, Quelques cuillères de lait ou d'eau. 2° Recette : 275 G de farine à gâteaux, 125 G de beurre, 25 G de sucre, 1 Sachet de sucre vanillé, 1 Œuf entier, 5 G de sel, Quelques cuillères de lait ou d'eau.
Pour la crème pâtissière au safran : 410 G de lait entier
5 Jaunes d’œuf
80 Gr de sucre semoule
20 Gr de farine fluide
20 G de maïzena
1 Pincée de sel
16 pistils de safran
Entre 15 et 20 figues fraîches (moi celles du jardin, c'est bien meilleur.)
1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préparation:
Pâte à tarte bourgeoise : ma recette est ici : cliques ici
Pour la crème pâtissière au safran : ma recette est ici : cliques ici
Garnir la tourtière d'un papier cuisson afin de faciliter le démoulage. Après avoir laisser reposer la pâte, l'étaller au rouleau, la mettre dans la tourtière, la piquer avec une fourchette de part et d'autre puis la garnir de haricots secs afin de la faire cuire correctement. Mettre au four préchauffé 190 C° pendant 20 à 25 minutes selon four à surveiller. Quand la cuisson est à votre goût, sortir du four, enlever les haricots secs, qui vous servirons pour une autre fois et garnir la pâte de la crème au safran.
Pour la mettre facilement dans la tourtière, la plier.
Quand tout est refroidi, couper les figues à votre convenance et garnir la tarte avec. Mettre au frais.
Au moment de servir mettre de la chantilly maison si possible, et déguster. Pour voir mes recettes de chantilly cliquer ici (à la main) et cliquer ici au siphon
PS au lieu de la crème au safran vous pouvez faire une crème aux amandes. (crème amandine).
Une portion (env. 330 g) :
Calories 712 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 88,2 g
Lipides 26,1 g
Publié par Mamyloula
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mamyloula
Merci cher invité, c'est vrai ici tout le monde s'est régalé.
Invité
très bonne tarte merci