Tarte aux mirabelles à la façon de mamyloula
Oh je ne l'avais pas vue cette recette, c'est un vrai délice - Mirabelle 54
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
pour la pâte à tarte bourgeoise (deux recettes aux choix) : 1° recette : 300g de farine à gâteaux, 100g de beurre, 30 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier, 5 g de sel, quelques cuillères de lait ou d'eau. 2° recette : 275 g de farine à gâteaux, 125 g de beurre, 25 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 oeuf entier, 5 g de sel, quelques cuillères de lait ou d'eau.
Pour la garniture :
compôte de pommes/mirabelles
plus environ 40 mirabelles dénoyautées en les coupant en deux
10 cl de crème fraîche
1 oeuf entier
3 sachets de sucre vanillé
Préparation:
De la pâte :
Prendre les ingrédients de la recette choisie et mettre la farine en couronne sur le plan de travail, disposer au centre le beurre, le sucre, le sel, l'oeuf entier, et une partie du lait ou de l'eau.
Mélanger ces produits avec les doigts écartés et incorporer la farine peu à peu, ajouter petit à petit le lait ou l'eau pour obtenir une pâte légère.
Toute l'opération de pétrissage dure deux à trois minutes. En pétrissant plus longtemps on obtient une pâte dure, sèche, donnant un gâteau lourd et coriace.
Laisser reposer la pâte dans un endroit frais pendant 10 mn.
Cette pâte à tarte peut servir pour tout genre de tarte (crème, fruits...).
Pendant ce temps préparer une compote de pommes/mirabelles en épluchant, enlevant les pépins et en coupant les pommes en petits morceaux (ne pas sucrer les mirabelles sont déjà sucrées sauf si vous aimez fort sucré) et ajouter la même quantité de mirabelles dénoyautées mettre un peu d'eau. Cuire à feu doux pour éviter qu'elle ne brûle. Une fois cuite, la remuer avec une fourchette. Et laisser légérement refroidir.
Etaler la pâte sur 1/2 petit centimètre d'épaisseur, et la mettre dans la tourtière, préalablement beurrée et farinée ou avec un papier cuisson (c'est plus simple si vous voulez la sortir du plat.).
Puis mettre une couche de compôte ainsi préparée.
Au dessus installer les demis mirabelles,
Mélanger au batteur la crème, l'oeuf et 1 sachet de sucre vanillé.
Cuire dans un four préalablement chauffé à 180° pendant 30 minutes environ.
Quand elle est cuite, saupoudrer deux sachet de sucre vanillé dessus (quand elle est chaude).
Une petite fleur pour finir...
Et ma chienne LOULA
Mots-clés: compôte, mirabelles, pommes, tarte
Une portion (env. 20 g) :
Calories 57 kcal
Protéines 0,9 g
Glucides 3,2 g
Lipides 4,3 g
Publié par Mamyloula
Votes
pepi, Mirabelle 54 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
21 commentaires
jeanmerode
une belle tarte,philippe as du se regaler