Verrines, Toasts chaud et froids, fromages blanc aromatisés divers

Je vous mets les photos et le détail de ceux que j'ai fait pour le réveillon, Quand je ferais les autres et si je n'oublie pas lol, je vous mettrais les autres photos. Je détaille ici ceux que je n’ai pas encore mis sur mes pages des foodies, n’hésitez pas à aller fouiller sur mes autres recettes

Le fromage blanc aromatisé que j'ai utilisé pour cette soirée de réveillon cliquez ici pour voir la recette.

Je vous mets d’autres exemples sur cette page, de fromages blanc aromatisé ainsi que de divers toasts. Les chauds sont a passer sous le grill et pas trop longtemps.

Verrine de Saumon :

Mettre une couche de fromage blanc aromatisé comme celui de ma page foodies.

Couper en lanière le saumon fumé, puis en placer une sur le fromage blanc,

Remettre du fromage blanc.

Puis finir par du saumon fumé.

Si vous en avez : Ajoutez une touche de basilic frais pour la finition.

Toasts froids au saumon :

Saumon fumé et fromage blanc aromatisé comme sur ma page nommée plus haut :

Étalez le fromage blanc sur le toast, puis ajoutez une tranche de saumon fumé.

Décorez avec un zeste de citron ou une touche d’herbes fraîches (persil ou ciboulette).

Toasts chaud au saumon :

Saumon fumé (à manipuler avec précaution : ne pas trop cuire) :

Tartinez les toasts avec le fromage blanc aromatisé comme sur ma page nommée plus haut.

Ajoutez une fine tranche de saumon fumé et parsemez légèrement de fromage râpé (évitez d'en mettre trop pour ne pas masquer le goût du saumon).

Passez au four chaud quelques minutes, juste pour réchauffer, sans trop cuire.

Verrine de Thon :

Préparation :

Mélangez du thon émietté (en conserve, bien égoutté) avec le fromage blanc assaisonné (fromage blanc aromatisé comme sur ma page nommée plus haut).

Moi j'ai mis du paprika :

Ajustez l’assaisonnement avec un peu de poivre et éventuellement une pincée de paprika doux ou fumé.

Montage :

Disposez une couche de mélange thon/fromage blanc au fond de la verrine.

Ajoutez une couche de dés d'œuf dur.

Terminez par une petite cuillère d'œufs de lompe rouges en décoration.

Et présentez à vos invités :

Toast froid au thon et œufs de lompe

Étalez le mélange fromage blanc sur un toast ou un blini.

Ajoutez une cuillère de thon émietté mélangé avec un peu de fromage blanc aromatisé comme sur ma page nommée plus haut) pour la tenue.

Disposez une fine tranche d'œuf dur ou émiettez un peu de jaune et de blanc sur le dessus.

Terminez avec quelques œufs de lompe rouges pour la touche festive.

Le mélange thon/fromage blanc peut également être servi en mini-cornets de feuilles d’endive pour varier les présentations.

 Et présentez aux invités :

Toast chaud au thon :

Thon gratiné :

Mélangez le thon avec le fromage blanc aromatisé comme sur ma page nommée plus haut et une pincée de fromage râpé (emmental ou parmesan).

Tartinez sur des tranches de pain, puis passez rapidement sous le grill jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et à dorer.

Et maintenant pour changer un peu :

Toast chaud au fromage de chèvre

Simple et efficace :

Tartinez un morceau de pain ou un toast avec le fromage de chèvre.

Passez au four quelques minutes à 180 °C, juste le temps que le chèvre devienne légèrement fondant et doré.

Chèvre et miel : (celui que j’ai fait cette foisi ci)

Ajoutez un filet de miel sur le fromage de chèvre avant de le mettre au four.

Pour plus de croquant, saupoudrez de quelques noix concassées ou de graines.

Au fond à gauche sur la photos :

Chèvre et herbes :

Ajoutez une pincée d’herbes de Provence, de thym ou de romarin sur le chèvre.

Un filet d’huile d’olive peut aussi rehausser les saveurs.

Chèvre et légumes :

Placez une fine tranche de tomate ou un morceau de courgette sous le fromage de chèvre avant de gratiner.

Cela ajoute une note fraîche et juteuse.

Chèvre et lard fumé :

Enroulez un petit morceau de lard fumé autour du chèvre avant de le poser sur le toast.

Le lard va légèrement griller au four et ajouter une saveur délicieuse.

Conseils pour un toast chèvre parfait :

Cuisson : Passez les toasts au four ou sous le grill à 180-200 °C pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que le pain devienne croustillant.

Présentation : Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante du fromage.

Voici quelques autres exemples de fromage blanc aromatisé à faire selon votre recette future :

Mélanges pour toasts ou verrines froids :

Herbes fraîches et citron

Mélanger du fromage blanc avec de la ciboulette, du persil, de l'aneth, un filet de jus de citron et un peu de zeste.

Saler, poivrer.

Servir avec des tranches de saumon fumé ou des légumes croquants.

Tomates séchées et basilic

Mixer des tomates séchées avec du basilic frais et les incorporer au fromage blanc.

Ajouter un filet d'huile d'olive et une pincée de piment d'Espelette.

Parfait pour des mini-toast au pain de campagne.

Miel et noix

Mélanger du fromage blanc avec une cuillère à soupe de miel, des noix concassées et une pincée de cannelle.

Idéal sur des toasts légèrement grillés.

Concombre et menthe

Râper un demi concombre, bien le presser pour retirer l'eau.

Mélanger avec du fromage blanc, de la menthe hachée, un filet de citron et une touche d'ail.

Utiliser pour des verrines ou des canapés frais.

Épices orientales

Incorporer au fromage blanc un mélange d’épices comme le cumin, le paprika fumé et une pincée de curcuma.

Ajouter un filet d'huile d'olive et servir avec des morceaux de pain pita grillés.

Voici également quelques exemples de mélanges pour toasts chauds

Mélanges pour toasts chauds :

Fromage blanc, champignons et parmesan

Mélanger du fromage blanc avec des champignons sautés hachés finement, une touche d'ail et un peu de parmesan râpé.

Étaler sur des toasts et passer rapidement sous le grill.

Chèvre, miel et romarin

Mélanger du fromage blanc avec une touche de fromage de chèvre frais et un filet de miel.

Ajouter une pincée de romarin avant de gratiner au four.

Pesto et fromage blanc

Mélanger à parts égales du fromage blanc et du pesto (basilic ou roquette).

Tartiner sur des tranches de baguette, ajouter une tomate cerise coupée en deux, et gratiner.

Maintenant quelques exemples de verrines un peu plus sophistiquées :

Crème de betterave et fromage blanc

Mixer de la betterave cuite avec un peu de vinaigre balsamique.

Alterner des couches de fromage blanc et de purée de betterave dans une verrine.

Décorer avec des noix concassées ou des graines de pavot.

Avocat, saumon et fromage blanc

Écraser un avocat avec du jus de citron, sel et poivre.

Superposer une couche de fromage blanc nature, puis une couche d’avocat, et terminer avec des dés de saumon fumé.

Mangue et curry

Mélanger du fromage blanc avec une pointe de curry doux.

Ajouter une purée de mangue et alterner les couches dans une verrine.

Décorer avec une feuille de menthe.

Radis et fromage blanc aux herbes

Mélanger du fromage blanc avec des herbes fraîches (persil, aneth, ciboulette).

Ajouter une couche de radis râpés ou en rondelles dans les verrines.

Vous pouvez également ajouter des graines (sésame, chia) ou des huiles parfumées (truffe, noisette) pour une touche plus originale.

Voici quelques exemples pour remplacer l’Aneth, si vous êtes comme nous, nous n’aimonsd pas l’Aneth :

Herbes fraîches à utiliser à la place de l’aneth :

Ciboulette :

Douce et subtile, elle apporte une saveur légère et herbacée qui se marie bien avec le fromage blanc.

Persil plat :

Parfait pour une touche de fraîcheur sans dominer le goût. Le persil frisé fonctionne aussi mais est un peu plus amer.

Basilic :

Idéal pour un mélange méditerranéen ou estival. À associer avec des tomates séchées, du citron ou de l’huile d’olive.

Coriandre :

Si vous appréciez son goût, elle apporte une saveur exotique et légèrement citronnée. Attention, elle peut être polarisante !

Menthe :

Parfaite pour une note fraîche et légère, notamment dans des mélanges avec concombre, citron ou légumes.

Épices ou zestes pour remplacer l’aneth :

Zeste de citron ou d’orange :

Pour un goût vif et rafraîchissant.

Cumin moulu :

Léger et chaleureux, parfait pour une touche orientale subtile.

Paprika doux ou fumé :

Ajoute une couleur chaude et une saveur douce, sans être envahissant.

Sumac :

Une épice acidulée, parfaite pour remplacer la fraîcheur de l’aneth avec une touche originale.

Ces alternatives apporteront autant de goût sans le profil particulier de l’aneth. Vous pouvez même combiner plusieurs options pour personnaliser vos mélanges ! 

Ma table pour Noël 

et bien sur Ulou

Ils ont envie d'essayer