Vin de Rhubarbe ou vin de Groseilles
Une recette d'accompagnement excellente par Mamyloula
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
pour 1 litre de jus il faut 2 l d'eau et 1 kg de sucre fin1 bonbonne de verre ou 1 tonneaudes bouteilles vide (genre bouteilles de champagne IMPORTANT)
Préparation:
Passer les fruits à la centrifugeuse.
Mettre le jus avec un peu de pulpe dans un tonneau ou bonbonne de verre.
Mesurer la quantité de jus et y ajouter le double d'eau et la même quantité de sucre que de jus de fruits. Il faut qu'une fois tout mélangé que le tonneau ou la bonbonne soit pleine à ras.
Ne pas fermer le bouchon et laisser fermenter, au fur et à mesure que le maton est au dessus, le retirer et y ajouter de l'eau de manière à toujours avoir le tonneau ou la bonbonne pleine.
Au mois de février et par temps clair, mettre en bouteille, après avoir tout filtrer.
Faire bouillir les bouchons auparavant et les mettre dans de l'alcool à 90°.
Boucher les bouteilles et attacher les bouchons avec du fil de fer. (Le vin va devenir pétillant).
Et attendre minimum 6 mois. Ce vin bonifie en vieillissant.
Mots-clés: eau, groseilles, rhubarbe, sucre
Publié par Mamyloula
51 commentaires
Mamyloula
Merci cher Invité bisous
Invité
Pas bête ! Merci pour cette astuce on ne peut plus logique! Merci Mamyloula
Mamyloula
Bonjours Thf, non, on mets un peu d'eau à ras bord il il remonte et tombe seul. bisous
Thf
Bonjour
Je tente cette année ! Le maton tu l'enlèves en versant la bonbone ? Avec une sorte d'ecumoir ?
Merci
Mamyloula
Bonjour, je viens seulement de recevoir un mail me disant que vous avez envoyer un message Jeanjean51 et didile, si tu fais la recette à la lettre jeanjean et je t'assure ca petille ! mais parfois j'ai eu des bouteilles qui pétillaient de trop lol. pourquoi as tu rajouter du sucre avant l'embouteillage, c'est surement à cause de ça. Didille, donc tu peux faire à partir de mai à juillet la récolte. Merci à vous deux bisous
jeanjean51
bonjour,
j ai deja posté sur ce vin , mais pas retrouver mon message, donc.
j ai fait la recette le vin est tres bon mais aucune bulles a l ouverture des bouteilles je voudrais savoir pourquoi ? avant l embouteillage j ai remis du sucre dans les bouteilles pour une deuxième fermentation , mais après 6 mois aucune bulles , je dois refaire la recette bientôt , y a t il une méthode pour avoir un vin pétillant ? merci a vous
jm
bonjour ,
j ai fait l année dernière cette recette , le vin est très bon , mais il ne pétille pas du tout , avant la mise en bouteilles j ai remis du sucre pour une deuxième fermentation dans la bouteille , mais le vin après 8 mois ne pétille pas du tout , avez vous une explication ? je dois refaire ce week end le même vin et je voudrais bien des bulles , merci a vous
Didile
Bjr mamyloula, a quelle date il faut préparer cette recette pour mettre en bouteille en février ? Délai de fermentation? Merci de votre aide.
Mamyloula
Ce n'est pas la peine Marguerite, bien suivre la recette c'est tout. bises
Marguerite
peut on extraire le jus comme pour la geléé avec un extracteur à chaud merci de me répondre