Vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette
Un bon vinaigre avec une couleur agréable, joli sur la table quand vous recevez, mais très bon également.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
50 fleurs de ciboulette, cueillies avant que la rosée matutinale ne se soit évaporée750 ml de vinaigre blanc1 pot genre bocal à stérilisationPuis deux semaines après (pour certains 10 jours) des bouteilles et leur bouchon ou bocaux en verre
Préparation:
Laver et relaver les fleurs de ciboulette (n'oubliez pas de bien laver les fleurs (au moins trois fois) dans de l'eau propre, au premier lavage ajoutez y quelques gouttes d'eau de javel et rincer abondamment. C'est pour bien désinfecter au cas où vous auriez des nuisibles.
Egoutter les bien puis sécher les dans un torchon, une serviette...
Chauffer le vinaigre jusqu'à ce qu'il atteigne 87 c° (pour que l'acide acétique ne s'évapore pas). C'est juste avant le commencement de l'ébullition.
Déposer dans le pot les fleurs puis verser le vinaigre dessus fermer hermétiquement et quand il a refroidi le mettre 10 jours à 14 jours au réfrigérateur.
Voilà, 12 jours après, mon vinaigre de ciboulette (dans la bouteille offerte par MIRABELLE et Jean, encore merci à eux).
Alors il aura pris une couleur rose très appétissante.
Filtrer et mettre en bouteilles de verre ou en pot de verre et boucher.
Le conserver au frais dans le noir. Puis servir avec une salade, des tomates...
Voici une perle de rosée :
Mots-clés: ciboulette, fleur, vinaigre blanc
Publié par Mamyloula
52 commentaires
Mamyloula
Ma dernière photo, vinaigre terminée, je l'ai mis dans la bouteille que Mirabelle m'a offert, donc ce n'est pas de la mirabelle dedans mais bien du vinaigre de ciboulette avec un souvenir de mirabelle bien utile..... bisous à tous
Mamyloula
Vas y chipe bises et merci Souimanga
Souimanga
Quelle magnifique idée! Je chipe!
Mamyloula
Merci mirabelle bisous
Mirabelle 54
Merci pour cette recette même si je n'ai pas de ciboulette dans ma courette !!! Tes photos sont toujours très belles , félicitations
Mamyloula
Merci Anettes et Doùinique bises
Dominique
Et en plus,c'est esthétique ! J'ai hâte de voir le suivant. Bisous.
Anettes7024
Génial, excellente idée! Merci
Mamyloula
Merci les superbes ami(e)s
Rosy
ta recette est superbe