Lasagne végétarienne

Préparation de la sauce :
- dans un poêlon, faire fondre votre matière grasse
- hors du feu, ajouter petit à petit votre farine, mélanger
- verser doucement le lait, remettre sur le feu tout en continuant de touiller
- poivrer, râper la noix de muscade et enlever de nouveau de la source de chaleur
- ajouter votre œuf et mélanger rapidement 
- rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Préparation de vos légumes :

- Peler vos carottes et votre courgette, en faire des dés.
- Émincer finement l'oignon et les éclats d'ail, après les avoir épluchés.
- Dans une casserole, faire fondre votre beurre à feu doux.
- Ajouter votre oignon et votre ail.
- Ensuite vos légumes, poivrer et mélanger.
- Ajouter le tout à votre sauce ci-dessus.

Préparation de la lasagne :
- dans un plat allant au four
- faire une couche de légumes
- ensuite une couche de lasagne
- puis une couche de légumes, ainsi de suite
- terminer par une couche de sauce-légumes
- parsemer de fromage râpé
- enfourner à 180°, temps de cuisson voir sur le paquet
- surveiller