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Moi le pigeon cuit aux lardons et servi avec un légume ancien, la blette

recette Moi le pigeon cuit aux lardons et servi avec un légume ancien, la blette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Pigeons (ici environ 400 gr. Pa pigeon)300 Gr. D'un assortiment de blettes (bettes)200 Gr. De lardons fumés6 Dl de bouillon de volaille6 Dl de bouillon de légumesBeurre, huile, épices à poulet

Préparation:


- badigeonnez vos pigeons d'huile, les enrober dans de l'épices à poulet, mettez un peu de beurre à l'intérieur de chaque pigeon. Faites les dorer sur toutes leurs faces, dans un peu de beurre et d'huile.
- ajoutez vos lardons, versez votre bouillon de volaille. Laissez mijoter à feu doux 45 minutes
- nettoyer vos bettes (coupez le bout et enlevez les fils si nécessaire). Les cuire dans le bouillon de légumes, environ 20 minutes. Bien les égoutter dès qu'elles sont cuites.
Dressez votre pigeon sur une assiette avec un peu de blettes et quelques pomme de terre nature


Publié par Mamyloumich - https://www.lesfoodies.com/mamyloumich