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Morceaux du roi de la basse-cour et son accompagnement de scorsonère à la crème
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Poulet (1kg500)20 Noix1 Kg de scorsonère (salsifis) frais3 C. À soupe d'épices à poulet +1 c. À soupe pour l'intérieur1 C. À soupe de maïzéna20 Cl de lait2C. À soupe de crème épaissePoivre, thym, persil, noix de muscadeBeurre
Préparation:
- concassez vos noix
- dans un plat allant au four, mettez quelques noix de beurre
- placez votre poulet, à l'intérieur mettez vos noix concassées, quelques noquettes de beurre, le thym, la c. à
soupe d'épices et poivrez
- enfournez à 200° à chaleur tournante pendant 1h30, arrosez régulièrement
- si vous voyez que votre beau roi prend trop de couleur, recouvrez le d'une feuille de papier alu
Voici le résultat :
pendant ce temps, pelez vos scorsonères (salsifis) dans de l'eau citronée (cela vous empêchera d'avoir les mains collantes et de permettre à vos salsifis de rester blancs)
- coupez les en tronçons et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Bien les égoutter
- dans une casserole, faites fondre du beurre, hors du feu ajoutez votre maïzéna, mélangez
- remettez sur la flamme, versez votre lait, bien touiller
-ajoutez votre crème, persil, râpez votre noix de muscade, poivrez et salez, mélangez
- versez votre sauce sur vos salsifis
Pour la dégustation voir l'assiette du dessus. Les petites filles ont adorées, même lorsqu'elles ont vu le légumes
- dans un plat allant au four, mettez quelques noix de beurre
- placez votre poulet, à l'intérieur mettez vos noix concassées, quelques noquettes de beurre, le thym, la c. à
soupe d'épices et poivrez
- enfournez à 200° à chaleur tournante pendant 1h30, arrosez régulièrement
- si vous voyez que votre beau roi prend trop de couleur, recouvrez le d'une feuille de papier alu
Voici le résultat :
pendant ce temps, pelez vos scorsonères (salsifis) dans de l'eau citronée (cela vous empêchera d'avoir les mains collantes et de permettre à vos salsifis de rester blancs)
- coupez les en tronçons et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Bien les égoutter
- dans une casserole, faites fondre du beurre, hors du feu ajoutez votre maïzéna, mélangez
- remettez sur la flamme, versez votre lait, bien touiller
-ajoutez votre crème, persil, râpez votre noix de muscade, poivrez et salez, mélangez
- versez votre sauce sur vos salsifis
Pour la dégustation voir l'assiette du dessus. Les petites filles ont adorées, même lorsqu'elles ont vu le légumes
Publié par Mamyloumich - https://www.lesfoodies.com/mamyloumich