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Asperges vertes sauce de nos voisins....hollandaise

Une recette d'accompagnement sympathique par Mamyloumich

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (4 votes)
8 Commentaires
104

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1 Botte d'asperges vertesBouillon de légumes3 Jaunes d’œufs160 Gr. De beurre1 C. À s. De farine2 C. À s. De citron20 Cl d'eau froideMuscade, poivre, sel

Préparation:


Préparation :

- lavez et coupez vos asperges, ne gardez que la pointe

- faites chauffer votre bouillon de légumes

- quand celui-ci fait de petits frémissements, plongez-y délicatement vos asperges

- pour vérification de la cuisson, piquez dans vos asperges à l'aide de la pointe d'un couteau, si cela rentre aisément, c'est bon


- dans une casserole, mélangez 3 jaunes oeufs avec votre cuillère de farine et 60 gr. de beurre, sel, poivre et muscade
- délayez avec 20 cl d'eau froide, mettez à feu vif, remuez jusqu'à ébullition
- la sauce est maintenant lisse, retirez la du feu
- incorporez 100 gr. de beurre tout en remuant
- ajoutez le citron

 

Je les ai accompagnées d'un tournedos lardés et de pomme de terre nature



Mots-clés: asperges, oeufs, sauces

Une portion (env. 110 g) :
 Calories 357 kcal   Protéines 2,3 g   Glucides 1,1 g   Lipides 36,6 g  

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8 commentaires

Mamyloumich

Ok Dede, je la testerai. Bonne soirée, Paty

samedi, 05 mai 2018, 18:42 # -

Dede

Sans farine c'est encore mieux

mercredi, 02 mai 2018, 17:57 # -

Mamyloumich

Merci joieetsoleil, c'est un légumes que j'apprécie beaucoup, dommage que la saison soit si courte
Bon weekend, Paty

samedi, 28 avril 2018, 11:34 # -

joieetsoleil

une belle assiette qui me plait bien ,bravo

jeudi, 26 avril 2018, 15:22 # -

Mamyloumich

Bonjour Monique, Sabine et Fabi, j'espère que vous avez encore un peu de soleil. Merci pour vos nombreux messages qui sont tous aussi gentil l'un que l'autre. Fabi, c'est pas très grand chez moi mais pas de problèmes on trouvera une solution Bonne journée à vous mesdames. Bisous, Paty

mardi, 24 avril 2018, 09:58 # -

Doudou42

Coucou ma paty. Elle est trop belle ton assiette. Dommage que je suis pas ta voisine. Je me serai bien invitee. Bisous. Fabi

lundi, 23 avril 2018, 22:46 # -

Cuisineplaisir

Une très jolie assiette

lundi, 23 avril 2018, 22:45 # -

italmo

superbe assiette. très sympa ces asperges vertes et les tournedos bravo
bisous

lundi, 23 avril 2018, 22:13 # -

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    joieetsoleil a trouvé ça délicieux!.

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