Bûche au chocolat Noël 2017
Bois de Noël
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour le biscuit: 4 oeufs 110 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 80 g de farine 40 g de poudre d'amandes
Pour la ganache: 250 g de chocolat noir 270 ml de crème liquide entière 2c. à soupe de fleur d'oranger (facultatif)mais moi j'ai flanché 50 g de beurre 1 pincée de sel
Préparation:
Pour la ganache :
- faites chauffer le chocolat au bain-marie avec le sel.
- pendant ce temps, faites chauffer la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat. Bien mélanger à chaque fois
- ajoutez le beurre froid, que vous aurez au préalablement coupé en morceaux, versez votre fleur d'oranger, bien touiller à nouveau
- mettez un papier film par-dessus et mettre au frigo
Pour le biscuit :
- préchauffez votre four à 180°
- séparez le blanc des jaunes
- battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent
- battez les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement en 3 fois au mélange précédant
- au dessus de votre préparation tamiser la farine et la poudre d'amandes et touillez délicatement
- mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque du four et étalez votre mélange à l'aide d'une spatule
- enfournez pendant 10 à 12 minutes
- ensuite retournez sur un essuie humide, décollez la feuille de cuisson et roulez la bûche avec l'essuie dans le sens de la longueur
- laissez refroidir au moins 10 minutes, déroulez et garnissez de ganache, lissez et roulez en s'aidant de l'essuie
- garnissez le dessus et les côtés de ganache et faites des lignes avec une fourchette. Déposez sur un plat de service
- saupoudrez de sucre impalpable et à vous de faire aller votre imagination, garnissez à votre convenance
Une portion (env. 130 g) :
Calories 440 kcal
Protéines 8,9 g
Glucides 31,7 g
Lipides 27,9 g
Publié par Mamyloumich
Votes
- Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
- Mamypatou a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Mamyloumich
Je vous remercie toutes et toi aussi Jean pour ces gentils commentaires, mais je les transmettrai à Michel c"est lui qui l'a réalisée et elle était excellente. Encore merci à tous et je vous envoie des gros bisous. Paty
Kilomètre-0
wouah, comme elle est belle ta bûche
jeanmerode
elle est superbe ta buche, bravo
Mamypatou
Très belle bûche elle fait envie Bisous
Doudou42
Très belle et très réussie ta bûche de Noël. Gros bisous Paty. Fabienne