Crème de blancs de poireaux et sa garniture de légumes verts
De l'onctuosité pour cette période hivernale
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Botte de poireaux1 Broccoli 300 G de petits pois (surgelés)400 G de haricots princesse (fins)2 Pomme de terre2 OignonsBouillon de légumes3 C. À s. De crèmePoivre
Préparation:
- détachez vos blancs de poireaux des verts, coupez le tout finement
- mettez de côté le quart de vos blancs de poireaux
- détaillez votre broccoli en petits bouquets
- coupez les bouts de vos haricots et coupez en deux
- épluchez vos pomme de terre et les débiter en dés
- pelez vos oignons et les trancher finement
- dans une grande marmite, faites cuire vos légumes (les verts de poireaux finement coupés, les fleurs de broccoli, les petits pois, les haricots, les oignons)+ le quart de blancs de poireaux dans du bouillon. Ils serviront pour la garniture
- dans une casserole, faites mijoter vos 3/4 de blancs de poireaux et vos dés de pomme de terre dans du bouillon, passez au mixe soupe, poivrez. Ajoutez votre crème, mélangez
- égouttez les légumes non passé pour la garniture et les verser à votre velouté de blancs de poireaux
- rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire
Mots-clés: légumes, poireaux, velouté-potage
Une portion (env. 190 g) :
Calories 101 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 13,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Mamyloumich
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Mamyloumich
Bonjour les filles vos commentaires me réchauffent le coeur autant que mon velouté. Bon week-end à vous deux. Paty
Doudou42
C'est trop trop bon. Et surtout ça réchauffe.
cuisineenfolie
J'aime beaucoup ! Je vais la refaire avec de la saucisse de Montbéliard demain, merci paty gros bisous