Croquettes de pomme de terre maison
Le résultat n'était pas magnifique mais très bon - isabel30
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de pomme de terre1 Oeuf entier3 Jaunes d'oeufsFarineMuscade, poivre100 G de chapelureBouillon de légumes (cubes)
Préparation:
- épluchez et coupez vos pomme de terre en morceaux. Faites les cuire dans le bouillon. Lorsqu'elles sont cuites, bien les égoutter (il ne doit plus y avoir d'eau)
- réduisez celle-ci en purée, elle doit être bien sèche (plus facile pour faire des croquettes)
- ajoutez les jaunes d'oeufs UN à UN dans la purée bien chaude, tout cela HORS DU FEU en mélangeant parfaitement chaque fois, poivrez et râpez votre noix de muscade, mélangez à nouveau. Laissez reposer 15 minutes
- pendant ce temps farinez votre plan de travail. Comme pour un pain, pétrissez votre purée pour la rendre bien lisse
- prendre un quart de celle-ci, faites en un boudin de 3 cm de diamètre puis divisez en morceaux de 6 cm de long environ. Faites ainsi avec toute la purée
- prenez 2 assiettes creuses. Dans une vous battez l'oeuf entier, dans l'autre vous mettez votre chapelure. Trempez chaque croquette dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Laissez sècher 10 minutes
- mettez vos croquettes (pas trop à la fois) dans une friteuse chaude (PAS FUMANTE), plus ou moins 5 minutes, elles sont dorées (piquez avec un cure dent, s'il est chaud quand vous le ressortez, c'est bon)
Je réalisais cette recette avec ma maman et j'avoue que l'on s'amusait bien. On en préparait en plus grande quantité, à l'occasion d'une fête ou l'autre.
Ici, je les ai servies sun un nid de carottes râpées avec un bon morceau de boeuf
Petite anecdote : la graisse étant une fois un peu chaude, nous avons eu droit à une petite explosion de croquette. Plus de peur que de mal, une bonne crise de fou rire et enfin il a fallu tout frotter
Mots-clés: croquettes, pomme de terre
Une portion (env. 200 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 6,0 g
Glucides 36,3 g
Lipides 4,0 g
Publié par Mamyloumich
Votes
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- katleen19 a trouvé ça délicieux!.
- les p'tites recettes de liline a trouvé ça délicieux!.
7 commentaires
marcel 62
peux t on les passer au four ? au lieu de la friteuse
isabel30
Très bon. Alors j'ai rajouté 1 c à soupe de crème fraîche parce que je trouvais que le goût de purée n'était pas là. Mais, du coup, la texture était plus souple donc plus de galère pour former des croquettes. Bon j'y suis arrivée. Le résultat n'était pas magnifique mais très bon.
les p'tites recettes de liline
extra, chez nous les enfants adorent cela merci pour cette recette
katleen19
Oh elles sont belles tes croquettes! Quand tu dis friteuse chaude 170°?
Merci pour la recette je mets de côté pour cet hiver.
Bonne soirée à toi Patty
Mamyloumich
Merci Hélène et rosinette et elles étaient bonnes. Bisous, Paty
rosinette
Trop belle tes croquettes
cuisineenfolie
Top!!!