Morceaux du roi de la basse-cour et son accompagnement de scorsonère à la crème
Une recette de plat proposée par Mamyloumich
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Poulet (1kg500)20 Noix1 Kg de scorsonère (salsifis) frais3 C. À soupe d'épices à poulet +1 c. À soupe pour l'intérieur1 C. À soupe de maïzéna20 Cl de lait2C. À soupe de crème épaissePoivre, thym, persil, noix de muscadeBeurre
Préparation:
- concassez vos noix
- dans un plat allant au four, mettez quelques noix de beurre
- placez votre poulet, à l'intérieur mettez vos noix concassées, quelques noquettes de beurre, le thym, la c. à
soupe d'épices et poivrez
- enfournez à 200° à chaleur tournante pendant 1h30, arrosez régulièrement
- si vous voyez que votre beau roi prend trop de couleur, recouvrez le d'une feuille de papier alu
Voici le résultat :
pendant ce temps, pelez vos scorsonères (salsifis) dans de l'eau citronée (cela vous empêchera d'avoir les mains collantes et de permettre à vos salsifis de rester blancs)
- coupez les en tronçons et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Bien les égoutter
- dans une casserole, faites fondre du beurre, hors du feu ajoutez votre maïzéna, mélangez
- remettez sur la flamme, versez votre lait, bien touiller
-ajoutez votre crème, persil, râpez votre noix de muscade, poivrez et salez, mélangez
- versez votre sauce sur vos salsifis
Pour la dégustation voir l'assiette du dessus. Les petites filles ont adorées, même lorsqu'elles ont vu le légumes
Une portion (env. 470 g) :
Calories 575 kcal
Protéines 65,5 g
Glucides 9,4 g
Lipides 23,4 g
Publié par Mamyloumich
Votes
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
elianevidal708
Je joins recette au salsifis :
Après les avoir trier et laver les faire revenir dans un peu de graisse de canard ,les réserver dans ce faitout mettre à revenir saucisse où petit salé,ajouter 1 oignon coupé menu ,2 où 3 grain d'ail,3 cuillères à café concentré tomates sel ,poivre,puis les salsifis et saucisses et couvrez d'eau chaude,goûter assaisoment ,et cuire 30 à 40 minutes.
Moi ce jour je les cuis ainsi une recette pour famille de ma mère et c'est délicieux
Mamyloumich
Bonsoir Sabine, c'est pas plus ennuyant que les carottes ou les poireaux quand on vient de les déterrer Bon weekend, bisous. Paty
Cuisineplaisir
J'aime les salsifis mais j'en fait peu car je trouve que c'est embêtant à nettoyer .. mais cela me donne envie !!