Tarte aux pommes à la crème pâtissière
Jolie tarte, délicieuse garniture un régal pour tous - Lauranou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
- 1 pâte brisée
- 250 gr. de farine
- 125 gr. de beurre (à température ambiante)
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 ml d'eau
- sel
- 3 à 4 pommes coupées en tranches
Ingrédients pour la crème pâtissière:
- 1/4 litre de lait
- 60 g de sucre
- 25 g de farine
- 1 oeufs entiers
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Pâte brisée
- dans un saladier, mettez la farine, le beurre, le sucre vanillé et le sel
- bien pétrir jusqu'à absorption de toute la farine, puis frottez entre vos mains pour bien émietter (finement) votre pâte
- faites un puits au milieu de celle-ci, ajoutez l'eau et le jaune d’œuf
- bien triturer afin d'obtenir une pâte ferme
- sur votre plan de travail légèrement fariné, déposez votre pâton (boule de pâte)
- avec la paume de la main, bien "fraisé" (étaler) la pâte plusieurs fois, puis reformez une boule
- à l'aide d'un rouleau, étalez la pâte dans tous les sens. Il faut qu'elle soit plus large que votre moule (n'oubliez pas les bords)
- mettez un papier sulfurisé dans le fond de votre moule, y déposer votre pâte
- piquez à l'aide d'une fourchette le fond de votre pâte
- piquez à l'aide d'une fourchette le fond de votre pâte
- appuyé légèrement sur les bords de la pâte pour bien former ceux-ci et coupez le surplus au couteau
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 1/4 Litre de lait.
- 60 G de sucre.
- 25 G de farine.
- 1 Oeufs entiers.
- 1 Sachet de sucre vanillé.
Préparation de celle-ci :
- dans une casserole, faites chauffer votre lait avec la moitié de votre sucre
- attention de toujours bien mélanger, car le lait ne doit pas brûler
- dans un grand plat, touillez le sucre qui reste et votre sucre vanillé et votre farine, ajoutez les oeufs et mélangez très fort (les oeufs deviennent blancs)
- versez le lait chaud progressivement en mélangeant (Pas de grumeaux)
- portez à ébullition en tournant avec une cuillère en bois pour faire épaissir la crème
- recouvrez d'un papier film pour ne pas avoir une "croûte"
- laissez refroidir puis mettre au frigo
Préparation de la tarte :
- étalez votre pâte brisée dans votre moule
- mettez une fine couche de crème pâtissière sur votre pâte, puis répartissez de fines lamelles de pommes et enfournez pour 25 minutes à 200°
- sortir du four et puis saupoudrez de sucre impalpable
Mots-clés: crème pâtissière, fruits, pâte brisée, pommes, tartes
Une portion (env. 280 g) :
Calories 648 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 78,6 g
Lipides 28,1 g
Publié par Mamyloumich
15 commentaires
nanie62400
je vais la faire aujourd hui
Mamyloumich
Coucou Gabrielle, j'espère que tu apprécieras et que tu me donneras des nouvelles. Bonne soirée, bisous. Paty
Ma truffe 2
franchement à faire au plus vite ,il faut que je goute ça ,merci bisous
Mamyloumich
Cela doi têtre très bon aussi Carmen, mais ici j'ai souvent mes petits enfants donc pas d'alccool et mon mari a été greffé donc la aussi plus d'alcool. Bonne soirée, bisous. Paty
Mamyloumich
Je t'en prie Laura. Bisous, Paty
Carmen
Comme toi je fais mes tartes aux pommes avec de la crème pâtissière que je parfume au rhum, on adore à la maison.
Lauranou
Et bien Merci beaucoup avec plaisir Mamyloumich c'est gentille !
Mamyloumich
Bonjour Martine, je t'en prie sers-toi Bonne journée, bisous. Paty
Kilomètre-0
J'en mangerais bien une part
Mamyloumich
Bonsoir Fabienne, c'est Michel qui l'a fait. Il est doué pour les pâtisseries et pour me réconforter (j'étais pas en grande forme, mais ça va mieux)Bisous Paty