Bugnes stéphanoises
Une belle recette qui me vient de mon amie Fabienne ( Doudou42), vous pourrez d'ailleurs en trouver bien d'autres sur le site Les Foodies
8 Commentaires
151 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
500 G de farine5 G de sel30 G de levure fraîche de boulanger50 G de sure en poudre (impalpable)3 Oeufs1 Peu d'eau tiède (moitié de la quantité des oeufs soit 90 ml environ)125 G de beurre
Préparation:
- dans le grand bol de votre robot, mélangez dans l'ORDRE suivant : la farine, le sel, la levure fraîche que vous aurez au préalablement dilué dans l'eau, le sucre en poudre et les oeufs
- bien pétrir pendant 5 à 10 minutes
- ajoutez le beurre
- pétrir à nouveau au moins encore 10 minutes, il faut que la pâte se détache de votre bol
- laissez reposer au frigo pour que celle-ci lève pendant 2 heures, après l'avoir recouvert d'un essuie
Pour faire vos bugnes :
Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie. Avec un couteau, découpez des bandes d'environ 3 cm de large et dans ces bandes, faites des losanges. A partir du centre faites une petite coupure, ensuite torsadez, voici queques photos :
- faites chauffer votre friteuse à 170° (je suis une bonne belge donc dans de la graisse de boeuf), y déposer quelques Bugnes, retournez au bout de 2 minutes (ils doivent être dorés).
- bien éponger sur du papier absorbant
- saupoudrez de sucre impalpable et vous obtiendrez la photo de présentation. On en a réalisé 50 pièces
- bien éponger sur du papier absorbant
- saupoudrez de sucre impalpable et vous obtiendrez la photo de présentation. On en a réalisé 50 pièces
Vous pouvez aussi ajouter de la fleur d'oranger ou du jus de citron à la pâte, ce que je ne manquerai pas de faire la prochaine fois.
Mots-clés: pâtisserie
Une portion (env. 100 g) :
Calories 317 kcal
Protéines 9,5 g
Glucides 35,1 g
Lipides 12,3 g
Publié par Mamyloumich
Ça a l'air bon !
Votes
- Doudou42 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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8 commentaires
Mamyloumich
Oui Martine, c'est une recette de carnaval, mais ici je crois que c'est carnaval toute l'année Bisous Paty
Kilomètre-0
Tu es en avance
Ce n'est pas une recette de Chandeleur ? Je rigole, tu as bien raison de te faire plaisir
Mamyloumich
Un vrai régal Patty, je n'en avais jamais mangé mais comme dit sur mon blog, la prochaine fois je les essaye parfumées. Je remercie Fabienne doudou42 pour cette recette. Bonne journée, bisous. Paty
pattysaveurs
Superbe! Elles ont l'air bien délicieuses tes bugnes, je met de côté, merci Paty!
Mamyloumich
Merci Jean, un petit mot aussi gentil pour commencer la journée donne du peps. Je t'en enverrais bien mais il faudra que le facteur se dépêche,car le plat diminue à vue d'oeil. Bonne journée, bisous
jeanmerode
superbes tes bugnes, bien reussi
Mamyloumich
Il n'y a pas longtemps non plus, mais je suis dans divers communautés, cela m'a fait du bien au moral. Je trouve qu'à travers le partage de nos recettes culinaires, on partage bien plus que des recettes. Bisous Fabienne.
Doudou42
Ça fait pas longtemps que je suis sur les foodies et je trouve que c'est vraiment super que l'on partage ses recettes : de sa famille ou de sa région. Ça me sort de ma popote routinière. Bises à toi paty et bonne soirée.