Frites maison à la "belge"
- Servir bien chaud
10 Commentaires
143 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pomme de terre (bintjes)Graisse de boeuf
Préparation:
- pelez vos pomme de terre
- les laver
- coupez les en tranches (épaisseur environ 1 cm à 1 cm 1/2)
- les laver
- coupez les en tranches (épaisseur environ 1 cm à 1 cm 1/2)
- Ensuite faites des bâtonnets.
- Bien essuyer.
- Pendant ce temps, faites chauffer la graisse.
- pour la précuisson, faites chauffer votre graisse à 150°
- Passez une fois vos frites, elles doivent s'écraser entre votre pouce et votre index.
- bien égoutter et laisser reposer une vingtaine de minutes
- pendant ce temps, faire chauffer votre friteuse a 180° pour la deuxième et dernière cuisson
- elles sont prêtes quand elles ont attrapées une belle couleur dorée et sont alors bien croustillantes
- servir bien chaud
Vous pouvez les accompagner de boulettes saucées (ex. lapin, provençale, tomate) et une petite salade
Mots-clés: frites, pomme de terre
Publié par Mamyloumich
Ça a l'air bon !
Votes
Ma truffe 2, Yvan et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Yvan
Je lave aussi quand les patates sont réduites en bâtonnets pour chasser l"amidon afin qu'ils ne collent pas lors de la deuxième cuisson.
Ma truffe 2
la vrai recette comme j'aime ,top ,top top ,bisous
Mamyloumich
Merci La Cuisine des Minous. Paty
La Cuisine des Minous
même recette, en fin de cuisson on a l’impression qu'elles sont soufflées je ne les fais que comme ça depuis un bon moment
Mamyloumich
Sans vouloir être chauvine, rien de tel que les bonnes frites belges. Nous avions deux baraques à frites pour les festivités et un snack. Pelage avec la machine, tirer les "yeux" et puis mettre dans des grandes mannes pour les amener dans la chambre froide et en avant le travail. Maintenant tout cela est fini, il y a des jours où cela me manque. Non Hélène pas de vinaigre chez nous mais une bonne sauce lapin ou provençale chaude sur les frites avec un peu de mayonnaise par dessus. Une tuerie. Bonne soirée à tous et encore merci d'être là. Bonne soirée, bisous
italmo
merci pour ces excellentes frites les regarder c'est déja du bonheur et merci pour cela
jeanmerode
de bonnes frites
gizzfizz
J'adore, je les fais comme toi, sauf qu'ici dans le sud de la France. On ne trouve pas de graisse de boeuf, je vais demander à des amis Belges de m'en ramènera l'occasion
cuisineenfolie
Ralala toute mon enfance est là ! !! J'adore les frites maison ! Et je ne ne sais pas si dans ta région on faisait ça mais gamins on adorait les manger avec du vinaigre. Dans le nord c'est une tradition aussi. Et comme toi au gras de boeuf ! Bisous paty
Lauranou
Une belle et bonne frites belge avec des moules et là c'est le top! merci