Gaufres de liègoises

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

200 G de sucre perlé2 Sachets de sucre vanille1/2 C à c de cannelle1 Pincée de sel65 G de cassonade2 Œufs300 G de beurre pommade20 Cl de lait20 G de levure de boulanger fraîche (ou 10 g de levure sèche)500 G de farine

Préparation:

1. Sortez le beurre au moins 30 minutes à l avance. Delayez la levure dans le lait à température ambiante.

2. Mélangez la farine, le lait additionné de la levure, les oeufs, le sucre cassonade, le sucre vanillé, la cannelle et le sel dans un robot pendant 5 minutes.

3. Ajoutez le beurre petit à petit jusqu'à ce qu il soit parfaitement incorporé.

4. Mettez dans une jatte, couvrez d'un torchon propre et laissez doublez de volume dans une pièce chaude.

5. Lorsque la pate a bien gonflé, incorporez délicatement le sucre perlé el la diviser en petites boules (de la taille d'un petit abricot) faire à nouveau gonfler pendant 30 minutes.

6. Faites chauffer un gaufrier et cuire pendant 7à 9 minutes.